En grans extensions d'algunes parts d'Europa es conreen diversos tipus de trèvol com a farratge per al bestiar i altres bestiar. Tanmateix, molts jardiners no saben que els humans també poden utilitzar el trèvol com a aliment i medicina.
Els trèvols són comestibles per als humans?
Tant el trèvol blanc com el vermell són comestibles per al consum humà i es poden utilitzar com a plats decoratius, en amanides o barreges de verdures. El sorrel també és comestible, però només s'ha de consumir amb moderació a causa del seu alt contingut en àcid oxàlic.
Utilitzar el trèvol a la cuina
El trèvol blanc i el trèvol vermell (o trèvol de prat) es poden utilitzar per igual per al consum humà. Tanmateix, hauríeu de saber per què el bestiar agrícola de vegades experimenta símptomes d'enverinament quan s'alimenta amb quantitats grans o humides de trèvol: l'àcid oxàlic que conté el trèvol és aproximadament comparable en contingut a les bledes, el ruibarbre i els espinacs. És per això que no s'ha de consumir trèvol en excés o massa sovint, sinó utilitzar-lo per refinar certs plats:
- les flors fresques, en vinagre o seques com a ingredient decoratiu en els plats
- les fulles fresques o escalfades com a ingredient en amanides i mescles de verdures
- les llavors fresques o germinades
Efectes positius del trèvol sobre la salut
El trèvol (especialment el trèvol vermell) s'ha utilitzat com a planta medicinal durant molt de temps perquè es diu que té els següents efectes positius:
- contra la inflamació de les mucoses (ús extern)
- alleuja la diarrea i la bronquitis crònica
- efecte purificador de la sang
- alleuja la pèrdua de gana
- alleuja la gota i el reumatisme
Les isoflavones que conté el trèvol vermell també alleugen els problemes de salut causats per la caiguda dels nivells d'estrògens a les dones durant la menopausa. Recentment, el trèvol també s'ha utilitzat com a ingredient en cosmètica natural perquè es diu que alleuja les arrugues i té un efecte rejovenidor.
Utilitzeu l'alceta com a aliment saludable
L'alceta (Oxalis acetosella) també és bàsicament comestible i té un sabor àcid refrescant. Només s'ha de menjar aceda amb moderació, ja que també conté una quantitat relativament alta d'àcid oxàlic i pot ser tòxic si es consumeix en excés. La planta, sovint coneguda com a sorrel, creix en boscos mixts amb sòls argilosos i argilosos fins a 2.000 metres sobre el nivell del mar. Les flors blanques es poden collir d'abril a juny i utilitzar-les com a decoració comestible. Per a un ús habitual a la cuina, també podeu cultivar acedana en tests en un lloc ombrívol al jardí.
Consell
Sovint es poden recollir quantitats més petites de trèvol en estat salvatge amb el consentiment del propietari responsable. No obstant això, presteu atenció a on colliu exactament el trèvol per al seu consum. Després de tot, les vores de molts prats d'alimentació al llarg dels camins d'aquest país sovint es veuen afectades pels excrements de gossos.
