La remolatxa està disponible comercialment en pots o envasat al buit. Potser heu conreat remolatxa al vostre jardí i podeu utilitzar tubercles frescos. Per a les nostres receptes, això es cuina amb antelació. Per fer-ho, poseu les remolatxes rentades en una olla i coeu-les cobertes amb aigua durant uns 30 minuts. A continuació, peleu com una patata de jaqueta.
Quines receptes puc preparar amb remolatxa?
Prova dues receptes delicioses de remolatxa: tarte flambéa amb remolatxa i formatge de cabra, que es refina amb mel i farigola, o una remolatxa unta amb cigrons, sèsam i coriandre, que combina perfectament amb el pa fresc de pagès..
flambé amb remolatxa i formatge de cabra
L'aroma de la remolatxa harmonitza meravellosament amb l'espècia del formatge de cabra.
Ingredients
250 g de remolatxa cuita
150 g de formatge de cabra
100 g de crema agra
1 ceba tallada a rodanxes
1 paquet de tarte flamejada preparada massa
30 g de nous
una mica de mel
farigola
salpebre
Preparació
- Preescalfeu el forn a 200 graus
- Estreneu la massa de tarte flambée i col·loqueu-la en una safata de forn
- Repartiu la crema agra uniformement per sobre.
- Talleu la remolatxa a daus o a rodanxes fines i repartiu-la per la massa. Utilitzeu guants quan realitzeu aquest treball.
- Coloqueu anelles de ceba a sobre.
- Aixafar el formatge de cabra amb una forquilla i espolvorear la tarte flambée.
- Amaniu amb sal, pebre i farigola.
Enfornar durant uns 15 o 20 minuts, fins que la vora de la massa estigui daurada.
Unta de remolatxa amb cigrons
Aquesta pasta té un gust meravellós amb pa fresc de pagès. Un cop preparat, dura uns quatre dies a la nevera, encara que sempre ens en mengem molt més ràpid.
Ingredients
1 tubercle de remolatxa
100 g de cigrons en conserva
1 cullerada de mantega de sèsam
10 fulles de coriandre
½ culleradeta de comí, xile, sal i pebre
Preparació
- Pelar la remolatxa i tallar-la a trossos (porteu guants).
- Posar a la batedora els cigrons, la mantega de sèsam i les espècies.
- Barreja. Si la barreja és massa espessa, podeu afegir una mica d'oli o aigua.
Consell
La remolatxa del vostre propi jardí es pot emmagatzemar fins a cinc mesos. Recolliu les verdures abans que amenaci la primera gelada i aneu amb compte de no danyar els tubercles. Folreu una caixa de fusta amb paper d'alumini i ompliu-la amb sorra humida. A continuació, poseu la remolatxa a dins i ompliu-la de sorra. Col·loqueu la caixa en una habitació lliure de gelades, com ara el cobert del jardí o un soterrani fresc.
