La xufa, també coneguda com a xufa, encara no és ben coneguda en aquest país. La planta d'herba àcida és originària de les regions del sud, però també es pot cultivar al jardí de casa o en tests. Els petits tubercles subterranis es cullen a la tardor.
Com es cull correctament la xufa?
La collita de xufa es fa a la tardor traient primer els verds de la planta del terra, afluixant el sòl amb una forquilla d'excavació i recollint les xufes a mà. Després de la collita, les xufes es netegen, s'assequen i es poden processar posteriorment.
La collita de xufa comença a la tardor
La collita de xufa comença a mitjans d'octubre. S'ha de completar abans que comenci a congelar-se. Les gelades fan que les xufa es podriguin.
Com collir xufa correctament
- Traient plantes verdes del terra
- Separar xufa
- Aflojar la terra amb una forquilla d'excavació
- Recollint xufa a mà
- Tamisar terra per test
Les xufa creixen sota terra, com els cacauets, i per tant s'han d'exhumar. Primer s'extreu el verd.
Utilitzeu la forquilla d'excavació per afluixar el sòl al voltant de la planta mare. La majoria de xufa es troben on la vegetació vegetal ha cobert el terra. Però encara pot haver-hi xufa al sòl fins i tot a 50 centímetres de distància de la planta mare. Recolliu la fruita de la terra.
Si heu cultivat la xufa en una olla, la collita és una mica més fàcil. Simplement bolqueu la galleda (75,00 € a Amazon) i aboqueu la terra solta a través d'un sedàs de malla fina o filferro de conill. Aleshores tot el que has de fer és recollir les xufes.
Deixeu assecar les xufa després de la collita
Després de la collita, netegeu les xufes de qualsevol brutícia. Per fer-ho, esbandiu-los acuradament amb aigua.
Les xufa s'han d'emmagatzemar en un lloc sec i càlid fins que s'hagin assecat. D'aquesta manera duraran uns quants mesos.
Les fruites es poden utilitzar senceres, trossejades o triturades en farina en totes les receptes adequades per a fruits secs o ametlles. Les xufa també es poden utilitzar per fer oli de xufa o preparar begudes.
Fins a 500 xufa en una planta
Les xufa són molt petites i tenen gairebé gust d'ametlla. Només tenen la mida d'un dit. Una sola planta forma fins a 500 tubercles petits i sans.
Consell
Les parts verdes del terra de la planta de xufa tampoc contenen toxines. Es poden utilitzar bé com a alimentació animal.
