Per a tots els amants d'aquesta sabrosa verdura, aquest mes hi ha una data especialment important, més concretament, el 24 de juny, la diada anual de Sant Joan. Ara ha arribat el moment de tallar els darrers espàrrecs de l'any per donar a les plantes el merescut descans. Per a les varietats especialment primerenques, la collita s'acaba a mitjans de mes, perquè les plantes d'espàrrec -si el seu rendiment es torna a elevar l'any vinent- necessiten aquest temps per regenerar-se. Qualsevol persona que acabi de cultivar els seus propis espàrrecs el primer any hauria de començar la seva temporada gourmet personal des del dia 10.finals de juny. Això sona dur, però és necessari perquè les plantes joves puguin desenvolupar-se i enfortir el seu creixement natural sense obstacles. Podeu llaurar més temps si es tracta d'un vell camp d'espàrrecs que fa deu anys que existeix i que s'ha de llaurar de totes maneres.
Quan acaba la collita d'espàrrecs?
La collita d'espàrrecs acaba tradicionalment el 24 de juny, dia de Sant Joan, per permetre a les plantes una fase de regeneració. Les varietats primerenques o les plantes joves fins i tot s'han de collir el 10 de juny o a mitjans de mes per garantir un rendiment òptim l'any següent.
L'assimilació i la fotosíntesi són imprescindibles
A causa del fet que els brots en constant creixement s'havien tallat de la planta durant setmanes, l'espàrrec no només es va interrompre en el seu creixement, sinó que també es va debilitar enormement. La naturalesa acostuma a regular aquesta pèrdua de força per si mateixa, de manera que en les setmanes següents li succeeix a la “planta ésser viu” el següent: Com que finalment es deixa que els brots surtin a la llum durant uns quants dies, s'inicia la formació de fulles, que aviat es tornen. a les anomenades fulles falses retrocedeixen i finalment prenen la forma d'agulles estretes. Com que la nostra planta d'espàrrecs, que prové del sud d'Europa i l'Orient Mitjà, s'ha adaptat als llocs molt secs, grans quantitats d'humitat i els nutrients absorbits es transfereixen a les arrels mitjançant la fotosíntesi i s'hi emmagatzemen. Les plantes especialment fortes que han estat en peu durant diversos anys poden arribar fins a sis metres de profunditat sota terra.
Ben cuidat, els espàrrecs aporta abundants rendiments
Aquí us hem resumit per què les vostres plantes d'espàrrecs han de ser fertilitzades regularment. No obstant això, s'han d'evitar els adobs sintètics i els veritables coneixedors orgànics només utilitzen fems estables (preferiblement de cavalls) o compost per a les seves plantes d'espàrrecs. En el cultiu convencional, però, de vegades s'utilitzen pesticides amb solucions de coure que, quan es porten a les vinyes d'espàrrecs mitjançant sistemes de canonades subterrànies, estan destinats a combatre la infestació de fongs. El fet que hi ha una altra manera ho demostra l'espàrrec certificat Demeter, que utilitza cues de cavall de camp processades en te d'herbes per a la fertilització.
Què més vol els teus espàrrecs
Si voleu gaudir d'espàrrecs naturalment saludables del vostre propi cultiu ecològic durant almenys deu anys, només feu cas dels nostres consells següents:
- Alleujar la terra del llit de tant en tant i mantenir-la humida (si és possible, eviteu l'engordament).
- Elimineu el creixement de males herbes grans regularment i afluixeu el sòl de tant en tant.
- Comprova si hi ha possibles insectes o infestació per fongs almenys una vegada al mes.
- Els espàrrecs morts no s'han de tallar i cremar (!) fins al novembre. Aleshores, tots els nutrients absorbits s'han emmagatzemat a les arrels per a la propera temporada de creixement.
