Quan les peres comencen a madurar a la tardor, les quantitats que pengen als arbres del jardí són sovint incontrolables. Com que les peres són ideals per a la conservació, es poden conservar en pots per a l'hivern.
Com es poden conservar i conservar les peres?
Les peres es poden conservar posant-les en remull amb brou de sucre. Utilitzeu peres madures i sense danys; peleu-les, peleu-les i talleu-les a quarts. Esterilitzeu els pots de paleta i ompliu-los amb trossos de pera i brou de sucre. La conservació es pot fer en una tetera (90 graus, 30 minuts) o al forn (150 graus, 1 hora).
Wake peres amb sucre
Si voleu conservar la vostra collita de peres, assegureu-vos que només utilitzeu fruites madures, però no han d'estar massa madures. Tampoc s'ha d'utilitzar fruita danyada, ja que es podria fer malbé. Les peres en conserva duren diversos anys al pot. Tanmateix, perden el seu sabor al cap d'un any aproximadament.
Despertar a la tetera
- Prepareu les peres. La fruita es pela, es pela, es talla a la meitat o es talla a quarts.
- Poseu els trossos de pera en aigua de llimona per evitar que es decolorin durant el temps de preparació.
- Esterilitza els pots de paleta que vols utilitzar.
- Fes un xarop de sucre. Es dissolen 500 g de sucre en un litre d'aigua i es bullen una mica. Espècies com ara: B. Es pot afegir una branca de canyella o una beina de vainilla.
- Coloqueu les peres el més a prop possible als pots i aboqueu-hi el brou. La fruita ha d'estar coberta i encara hi hauria d'haver aproximadament un centímetre d'espai a la vora superior del got.
- Tanqueu els pots amb tapes de rosca o anelles de goma i tapes de vidre.
- Ara no col·loqueu els gots massa junts a la tetera.
- Ajusta la màquina a 90 graus i un cop arribada a la temperatura, les peres necessiten aproximadament mitja hora per coure.
- Deixeu que el bullidor es refredi una mica, després traieu els gots amb cura i deixeu-los refredar completament sota un drap de cuina.
Despertar al forn
Si no tens bullidor o màquina de conservar, també pots conservar les teves peres al forn. Prepareu les peres segons les instruccions.
- Preescalfeu el forn a 150 graus.
- Coloqueu els gots a la safata del forn o utilitzeu una safata gran i profunda.
- Ara afegiu aigua fins que els gots tinguin uns dos centímetres de profunditat dins l'aigua.
- Coloqueu la safata de degoteig al prestatge central del forn.
- Deixeu bullir els pots durant una hora a 150 graus.
- Un cop acabat el temps de cocció, deixar reposar els gots al forn apagat durant mitja hora, després treure els gots i deixar-los refredar sota un drap de cuina.
