A l'època de la collita, cada any es poden collir cistelles de delicioses prunes. Qualsevol cosa que no es pot menjar immediatament com a menjar de fruita o es pot convertir en un datschi de prunes es pot bullir i emmagatzemar fàcilment com a subministrament d'hivern.
Com conservar les prunes?
Per conservar les prunes calen fruits ferms i madurs. Renteu i despelleu les prunes, esterilitzeu els pots de conserva i feu un brou de sucre. Aboqueu la fruita en pots, afegiu espècies, aboqueu-hi el brou i desperta els pots immediatament.
Prunes guapos
Si voleu conservar un subministrament de prunes, assegureu-vos de comprar la fruita ferma però madura.
- Renteu les prunes en un bany d'aigua freda.
- Talleu la fruita per la meitat amb un ganivet afilat i traieu-ne el nucli.
- Assegureu-vos que no hi hagi taques podrides ni cucs.
- Prepara els teus pots de paleta. Independentment dels flascons que utilitzeu, amb tapa giratòria o amb tapa de vidre, els pots de conserves sempre s'esteril·litzen. Bullir els pots o posar-los al forn a 100 graus durant deu minuts.
- Coeu un brou de sucre per conservar les prunes. Per a 1 kg de fruita necessites uns 250 g de sucre. Si les prunes són molt dolces, utilitzeu menys sucre.
- Bulliu el sucre i una quantitat adequada d'aigua fins que el sucre s'hagi dissolt.
- Colocar les prunes a la meitat als gots. Si ho desitgeu, podeu afegir espècies com una branca de canyella, un tros de vainilla o un clau.
- Ara aboqueu el brou calent sobre les prunes. Encara hi hauria d'haver aproximadament 1 cm d'espai fins a la vora del got i les fruites haurien d'estar completament cobertes amb la solució de sucre.
- Neteja la vora del got, tanca els gots i desperta-los immediatament.
A la màquina de conservar
Aquí aboqueu aigua fins a la meitat dels gots, tanqueu la tetera i l'escalfeu a 90 graus. Desperta els pots durant 30 minuts. Deixeu-los refredar una mica a la tetera i després col·loqueu-los, tapats, sobre el taulell perquè es refredin completament.
Al forn
Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu els gots a la safata. Aboqueu-hi 2 cm d'aigua. Poseu la safata al forn. Tan bon punt el líquid dels pots comenci a fer bombolles, apaguem el forn i deixem els pots al forn durant mitja hora. Obriu una mica la porta del forn perquè el menjar es refredi una mica. Traieu els gots i deixeu-los refredar completament sobre el taulell.
