Les escalunyes provenen originàriament de la cuina francesa. Com totes les cebes, pertanyen a la família dels allium, però tenen un gust més suau que les cebes convencionals i cada cop són més populars entre nos altres. Els propietaris de jardins poden cultivar escalunyes amb èxit sense gaire esforç.
Com cultivar escalunyes amb èxit?
Per cultivar escalunyes, primer trieu la vostra varietat preferida i planta les cebes de llavors després dels sants de gel en un sòl ric en nutrients, sorrenc i ben drenat, en un lloc assolellat i càlid. Assegureu-vos d'un reg adequat i colliu les escalunyes tan bon punt es marqui la ceba.
Com plantar l'escalunya?
Si vols cultivar escalunyes al jardí o a la caixa de flors del balcó, primer has de triar la teva varietat preferida. Hi ha tres tipus d'escalunyes:
- L'escalunya de Jersey és allargada i té un color rosa
- L'escalunya grisa també és allargada, relativament petita i té un color gris
- L'escalunya groga és rodona i s'assembla a la ceba normal
Tothom necessita un lloc protegit, càlid i amb el màxim de sol possible. El sòl ha de ser ric en nutrients, ric en humus i lleugerament sorrenc. Un criteri important per al sòl és la bona permeabilitat. Les escalunyes no toleren l'aigua. Si el sòl està massa humit, comencen a podrir-se ràpidament.
Després dels sants del gel, les cebes de llavors es sembren en fileres i s'enterren a uns cinc centímetres de profunditat al sòl. Les files haurien d'estar a uns 25 cm de distància, 15 cm entre els bulbs individuals és ideal.
Cura i collita
Les escalunyes, com les cebes normals, són relativament fàcils de cuidar. Per garantir que es desenvolupin bé, es pot ruixar al voltant de les cebes un fertilitzant a llarg termini, com ara encenalls de banya (32,00 € a Amazon). No cal més fecundació. No obstant això, les escalunyes sempre necessiten prou aigua fins a la collita al juliol. Si no hi ha aigua, les cebes queden petites. El moment adequat per a la collita ha arribat quan les cebes verdes comencen a marcir-se. Treu les cebes de la terra, n'uneixes diverses en un ram i després les penges en un lloc airejat perquè les cebes s'assequin bé.
