La menta de maduixa és un canvi refrescant de la menta familiar perquè les seves fulles desenvolupen una aroma dolça. Es poden utilitzar de diverses maneres a causa dels seus ingredients saludables. La menta de maduixa perfecciona les fruites per untar, les begudes i les postres.
Com utilitzar la menta de maduixa?
La menta de maduixa es pot utilitzar de moltes maneres, per exemple en begudes com el te gelat d'herbes o el batut de baies, en untables de fruita o en puré de iogurt. Les fulles també es poden utilitzar per a glaçons, olis de condiment, xarop o additius de bany.
Aroma
Fins i tot quan es toquen lleugerament, les fulles desprenen una olor cremosa que recorda a les maduixes. El sabor de baies es torna més intens com més fort fregueu les fulles. Si estan completament aixafats, s'allibera una olor que recorda el pastís de la Selva Negra.
Efecte
La menta de maduixa és rica en olis essencials, tanins, flavonoides i substàncies amargues. Tenen un efecte antiespasmòdic i refrescant. Els ingredients alleugen el dolor i inhibeixen la inflamació. Afluixen la mucositat i enforteixen els nervis. Es diu que el consum regular estimula el cor i calma la ment.
Begudes
Per preparar un te gelat d'herbes, porteu un litre d'aigua a ebullició. Deixeu refredar l'aigua durant tres o quatre minuts i afegiu-hi rodanxes de gingebre i un grapat d'herbes acabades de recollir com ara farigola, melissa i menta de maduixa. Podeu refinar el te amb mel o sucre de canya i mantenir-lo fred durant la nit.
Per a un batut de baies, tritura 500 grams de baies silvestres amb un grapat de fulles fresques de menta de maduixa. Podeu barrejar sucre o xarop d'atzavara segons vulgueu i diluir el suc amb aigua. A l'estiu, la beguda amb glaçons proporciona un refresc refrescant i ric en vitamines.
Més idees:
- Posar les fulles amb aigua en una safata de glaçons i congelar
- Posar dues branques en un litre de suc de poma i aixafar-les
- Barrejar fulles amb iogurt
Spreads
Pure un quilo de baies de la teva elecció i portar la barreja a ebullició amb 500 grams de sucre conservant i una mica de suc de llimona. El puré es cou durant quatre minuts, remenant constantment. Retireu l'olla del foc i espolseu-hi un grapat de fulles de menta ben picades.
La gelatina de menta pura es fa amb 100 grams de fulles abocades amb 250 mil·lilitres d'aigua bullint. Deixeu reposar la cervesa durant 15 minuts i filtreu les fulles. A continuació, afegiu-hi 500 mil·lilitres de suc de poma, 500 grams de sucre conservant i una mica de suc de llimona. El suc es bull durant un minut mentre es remena constantment.
Altres usos:
- per fer additius per al bany
- per condimentar olis
- com a base per al xarop
