El gingebre és molt popular pels seus efectes positius sobre la salut i el seu agradable aroma aromàtic. Malauradament, si els tubercles s'emmagatzemen durant molt de temps, perden el seu gust. Aleshores s'obté un picant picant que eclipsa la fina aroma. Podeu bullir fàcilment bulbs de gingebre frescos i gruixuts i conservar-los d'aquesta manera.
Com conservar el gingebre?
El gingebre es pot conservar en conserva o en escabetx. Quan es conserven, els trossos de gingebre es bullen amb sucre conservant i s'emmagatzemen en pots esterilitzats, mentre que en escabetx, el gingebre es talla a tires fines i s'aboca amb un brou de vinagre d'arròs. Tots dos mètodes garanteixen una vida útil de diversos mesos a un any.
Conserva de gingebre
Malgrat el contingut de sucre, també pots amanir plats salats amb aquesta conserva de gingebre. Prova-ho: té un bon gust!
Ingredients
- 350 g de gingebre pelat
- 350 g de sucre en conserva 1:1
- Flats amb tapa giratòria
Preparació
- Esterilitzar els pots en aigua bullint durant 10 minuts i escórrer sobre un drap de cuina.
- Talla el gingebre a daus finament.
- Pure la meitat del gingebre amb la batedora de mà.
- Porteu-ho tot a ebullició amb el sucre conservant i deixeu-ho coure uns minuts.
- Fes una prova de gelatina: posa 1 culleradeta de melmelada de gingebre en un plat petit. Si la barreja és ferma al cap d'un minut, podeu abocar el gingebre calent bullint als pots.
- Tancar immediatament i girar cap per avall.
- El gingebre conservat es conservarà durant uns mesos si s'emmagatzema en un lloc fresc i fosc.
No cal cuinar-lo addicionalment en una olla o forn, ja que el gingebre es conserva pel sucre.
Escabetx de gingebre
Què seria el sushi sense un deliciós gingebre en vinagre. Gari és fàcil de fer tu mateix.
Ingredients:
- 400 g de gingebre fresc
- 200 ml de vinagre d'arròs
- 4 cullerades de sucre
- 2 culleradeta de sal
- pots petits amb tapa giratòria
Preparació
- Pelar el gingebre i tallar-lo a tires molt fines.
- Repartiu les rodanxes de gingebre sobre una taula de cuina i espolvoreu-les amb sal.
- Aboqueu vinagre d'arròs i sucre en una olla i deixeu-ho bullir breument.
- En una segona olla, poseu aigua a ebullició i escalfeu el gingebre.
- Escorre i aboca el gingebre als gots.
- Aboqueu-hi la barreja de vinagre calent i tanqueu-lo immediatament.
- Deixeu-ho reposar aproximadament una setmana.
El gingebre en vinagre es conservarà almenys un any en un lloc fosc i fresc.
Consell
Podeu fer un te de gingebre molt saborós amb la pasta de gingebre dolça. Simplement poseu una o dues culleradetes de pasta en una tassa i aboqueu-hi aigua calenta.
