Ja sigui amb aigua amb gas com a beguda meravellosament refrescant, com a còctel afruitat o sol: el suc de cirera és una delícia que pots preparar fàcilment tu mateix. Així és com pots conservar una gran collita de cireres i capturar el gust de l'estiu.
Com puc fer suc de cirera?
Per fer suc de cirera, pit 1 kg de cireres, cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, escorreu amb una gasa, recolliu el suc i torneu a bullir. A continuació, ompliu les ampolles esterilitzades i tanqueu.
Ingredients
Per a un litre de suc necessiteu:
- Aproximadament 1 quilo de cireres
- Embut d'ompliment
- S'omple en ampolles de conserva de botigues especialitzades. Alternativament, podeu reutilitzar ampolles amb tapa oscil·lant. Els falsos marrons són especialment adequats, ja que el suc que contenen està millor protegit de la llum i dura més temps.
- Si voleu fer suc a la cassola: un drap de formatge o un drap de cuina net.
Exprimir i conservar les cireres a l'olla
- Posar aigua a l'aigüera i rentar bé les fruites.
- Escorreu, traieu-ne les tiges i piqueu les cireres amb un espinador.
- Posar en una olla i omplir amb prou aigua freda per cobrir la fruita.
- Escalfar i coure a foc lent durant 10 minuts.
- Forra un sedàs gran amb una gasa.
- Posar les cireres amb el seu líquid i deixar-les escórrer 30 minuts.
- Mentrestant, esterilitza les ampolles amb aigua bullint durant 10 minuts.
- Premeu el suc restant amb un cullerot de sopa.
- Torneu a posar el suc de cirera a la cassola i torneu a bullir.
- Abocar immediatament a les ampolles i tancar.
Extreure el suc de cirera amb l'espremedora de vapor i bullir-lo
- Ompliu el nivell inferior de l'espremedora amb aigua.
- Les cireres rentades i sense pinyol van a la part superior.
- Calor als fogons. El vapor arriba a les cireres pels forats de la cistella de fruites, destruint la seva estructura cel·lular.
- Recolliu qualsevol suc que s'escapi.
- Per conservar el suc, porteu-lo a ebullició breument en una olla i aboqueu-lo immediatament en ampolles esterilitzades.
Aconsegueix suc de cirera fresc amb l'espremedora
Les cireres també són bones per al suc directe, que pots fer tu mateix a l'expremedora lent. Aquest suc de cirera és molt ric en vitamines, però s'ha de beure immediatament perquè no dura gaire.
Consell
El suc de cirera dolça té un gust agradable i normalment no cal endolcir-lo. Per al suc de cirera, podeu afegir sucre abans de tornar a escalfar si voleu.
