Tot i estar disponible a les botigues quasi tot l'any, moltes famílies mengen col vermella principalment a l'hivern. La col fresca s'ha de rentar acuradament i treure la tija abans de processar-la. En el següent article us expliquem com netejar les verdures i preparar-les per al seu consum.
Com s'ha de rentar i preparar la col vermella?
Per rentar i preparar correctament la col vermella, primer quart el cap de col, treure les fulles exteriors i tallar la tija. A continuació, esbandiu bé els quarts sota aigua corrent per eliminar les partícules de brutícia. A continuació, talla finament i processa més.
Renteu bé la col vermella
Les opinions difereixen sobre si cal rentar o no les verdures que creixen molt densament. No obstant això, com que els residus de terra i els subarrendataris s'han acumulat entre les fulles de col, es recomana netejar les fulles almenys breument sota l'aigua corrent.
Fins i tot si estàs embarassada, has de rentar la col vermella amb cura. Només així pots estar segur que la listeria o el toxoplasma perillosos s'eliminen de les fulles.
- Tallar la col vermella a quarts.
- Renteu bé les peces sota aigua corrent. D'aquesta manera, totes les capes estaran netes.
Com a alternativa, podeu procedir de la següent manera:
- Posar la col vermella tallada a tires en un colador.
- Remullar les verdures i rentar qualsevol brutícia.
- Agitar o eixugar en una centrifugadora per amanides.
Preparar col vermella
Primer de tot, la col vermella s'ha de preparar perquè el cap es pugui rentar i tallar:
- Amb un ganivet gran, divideix la col en dos trossos.
- Elimineu les fulles exteriors i antiestètiques.
- Quart la col vermella.
- Ara talla la tija. Per fer-ho, moveu el ganivet lleugerament en angle.
Per regla general, la col es talla a tires fines. Depenent de quant de temps vulguis que sigui, torna a dividir els quarts.
Consell
Quan compreu, assegureu-vos que la interfície de la col vermella sigui el més clara possible i que no tingui zones fosques. Així que podeu estar relativament segur que la col és cruixent i fresca per dins.
