En les últimes dècades, els nespres s'han conreat més com a arbust ornamental, ja que s'adornen amb flors atractives i blanques a la primavera i formen branques interessants i nudoses. Els fruits molt saborosos, que actualment estan experimentant un renaixement, només es cullen a finals de l'any. No obstant això, són no comestibles frescos de l'arbre perquè contenen molts tanins. Aquests es descomponen pel fred i la fruita d'os té un gust aromàticament dolç.
Pots congelar nespres per madurar-les?
Els nespres es poden cultivar per congelació: rentar els fruits, treure les fulles, deixar la base de la flor i guardar-los al congelador durant almenys 24 hores. Després de descongelar-se, les nespres fermenten i es tornen dolces i suaus, ideals per menjar crues o per a un posterior processament.
Guardar les nespres al congelador
Les nespres verds tenen una carn dura i lleugera. Després de la primera gelada, els fruits fermenten. La carn es torna suau, agafa un color marronós i es torna agradablement dolça.
També pots determinar tu mateix el moment de maduració collint les nespres a finals d'octubre i conservant-les al congelador. La fermentació comença immediatament després de la descongelació i podeu continuar utilitzant les nespres o gaudir-les crues.
Preparar nespres per congelar
- Posar aigua a l'aigüera i rentar bé la fruita.
- Treu totes les fulles; les nespres no estan sense llavors.
- Deixa la base de la flor a la fruita de la nespra.
- Assecar i abocar en un recipient adequat.
- Guardar al congelador almenys 24 hores.
- Si vols menjar les fruites fresques, només descongela tantes com necessitis.
Processament de nespres
Podeu gaudir de les nespres descongelades crues. La pell és comestible, però sovint una mica dura.
- Redueix la nespra a la meitat.
- Traieu les pedres amb una cullera.
- Raspa la polpa de la pell.
Si voleu transformar les nespres congelades en melmelada o gelea, talleu la base de la flor i traieu la pela i les llavors. Malauradament, a causa de la consistència pastosa de la polpa, no es poden esprémer com les prunes.
Per al puré, bullir breument les nespres amb una mica d'aigua. Colar-ho tot per un colador i amanir-lo amb una mica de suc de poma, vainilla i canyella.
Consell
La nespra és un aliment valuós d'hivern per als ocells. Per tant, quan colliu el nespre, deixeu sempre una mica de fruita a l'arbre per als habitants del vostre jardí amb plomes.
