Les delicioses carxofes duren un màxim de tres dies a la nevera després de la collita. Després d'això, els brots perden significativament el seu aroma. Per tant, les carxofes s'han de processar abans de posar-les en capes.
Puc congelar carxofes?
Les carxofes es podencongelar i, per tant, es poden conservar durant diversos mesos. Tanmateix, les carxofes crues perden el seu sabor quan es congelen. Per tant, les verdures s'han de bullir o fregir abans de congelar-les. Podeu descongelar i processar fàcilment les carxofes congelades.
Com congelo les carxofes?
Les carxofes han de sercuitesabans de congelar-les. Els brots crus de les plantes canvien de color quan es congelen i canvien el gust. Les carxofes es netegen de la mateixa manera que els cabdells per al consum directe. Després que només quedin les parts comestibles, es blanquegen en aigua calenta durant uns 8 minuts. A continuació, utilitzeu aigua gelada per refredar ràpidament les carxofes. Un cop els cabdells s'han assecat correctament, es poden congelar individualment.
També puc congelar carxofes fregides?
Les carxofes també es poden congelardesprés de fregir. Després de la collita, les carxofes fresques es netegen, es ruixen amb llimona i es tallen en vuitens o rodanxes. A continuació, sofregiu les carxofes en oli fins que estiguin lleugerament daurades. Deixeu que els brots es refredin i s'assequin. Després es congelen les carxofes. En congelar s'evita els problemes a l'hora d'emmagatzemar les carxofes
Què he de tenir en compte a l'hora de descongelar carxofes?
Les carxofes es poden descongelarde diferents maneres. Podeu cuinar carxofes cuites congelades en aigua bullint. Alternativament, els cabdells es descongelen a la nevera en un recipient tancat durant 3 a 5 dies, depenent de la seva mida. Per fregir, les carxofes congelades es poden afegir directament a la paella.
Consell
Maneres alternatives de conservar les carxofes
No tens prou espai al congelador per congelar les teves carxofes? Les carxofes es poden emmagatzemar en oli fins a un mes. Diverses espècies d'escabetx, com el vinagre i les herbes, milloren el sabor deliciós de les carxofes.
