Els cogombres acostumen a acabar en amanides o s'adoben amb un brou deliciós. Les nostres grans idees de receptes demostren que els cogombres poden fer molt més.
Quines receptes creatives de cogombre hi ha?
Prova aquestes receptes creatives de cogombre: verdures de crema de cogombre com a guarnició de carn o patates vegetarianes, gelat de cogombre refrescant amb menta i condiment de cogombre picant, ideal per entrepans, carn fregida o peix. Aquestes receptes mostren la versatilitat del cogombre a la cuina.
Verdures de crema de cogombre
Aquesta verdura combina de meravella amb carn fregida breument o empanades vegetarianes.
Ingredients
- 2 cogombres de serp frescos
- 1 ceba
- 100 ml de brou de verdures
- 150 g de crema agra
- 15 g de mantega
- 1 cullerada de farina
- 1 munt d'anet fresc o 2 culleradetes d'anet sec
- Sal i pebre al gust
Preparació
- Renteu bé els cogombres i peleu-los com vulgueu.
- La meitat.
- Traieu el nucli amb una cullera.
- Talleu les meitats del cogombre a trossos d'una mossegada.
- Pelar la ceba i tallar-la finament.
- Desfeu la mantega en una cassola.
- S altejar la ceba fins que estigui translúcida.
- Afegiu els trossos de cogombre i s alteu-los breument.
- Omplir amb brou, incorporar anet.
- Portar a ebullició breument, reduir el foc i deixar coure els cogombres a foc lent durant uns cinc minuts. Encara haurien d'estar al dente.
- Afegiu la farina a la crema agra.
- Barrejar amb els cogombres i deixar-los coure breument.
Gelat de cogombre
És cert: el gelat fet de cogombres sona força inusual al principi. Però un cop hagis provat la nostra recepta, no voldràs quedar-te sense aquest refresc fresc els dies de calor.
Ingredients
- 1 puré de cogombre de serp petit
- 150 g de sucre
- 2, 5 g de goma de llagosta
- 200 ml de llet
- 150 ml de crema
- 2 cullerades d'inulina
- 10 fulles de menta picades
Per a la versió vegana, substituïu la llet per llet de coco i la nata per una alternativa vegana de la vostra elecció.
Preparació
- Barrejar bé els ingredients secs.
- Afegiu el puré de cogombre i la llet i remeneu fins que quedi suau.
- Montar la nata fins que quedi rígida i incorporar-la amb cura a la barreja.
Podeu fer el gelat a la gelatera o simplement posar-lo al congelador i remenar cada hora.
Cogombre Relish
Ingredients
- 4 cogombres
- 3 cebes
- 1, gingebre de 5 cm
- 150 ml de vinagre de vi blanc
- 150 g de sucre
- 3 cullerades de llavors de mostassa
- 1 munt d'anet fresc o 2 culleradetes d'anet sec
- 0, 5 culleradetes de cúrcuma, mòlta
- 1 cullerada de sal
- ½ culleradeta de pebre
Uns pots petits, prèviament esterilitzats, amb la tapa giratòria intacte.
Preparació
- Pelar els cogombres, treure les llavors amb una cullera.
- Tallar a daus molt fins.
- Pelar la ceba i el gingebre. Aixades.
- Poseu el cogombre amb la ceba i el gingebre en una cassola.
- Arregla el vinagre, el sucre, les llavors de mostassa, la sal, el pebre i la cúrcuma.
- Cuini a foc mitjà durant deu minuts.
- Rentar, netejar, assecar i picar finament l'anet.
- Traieu el gust del foc i afegiu-hi l'anet.
- Ompliu immediatament els pots estèrils.
- Tancar, girar cap per avall i deixar refredar.
Consell
Relish és una salsa de condiment que s'utilitza sovint a la cuina índia i anglesa. S'elabora amb verdures o fruites i espècies aromàtiques i acompanya carn o peix fregit, entrepans o papadum.
