Ja no és un secret entre els aficionats a la supervivència i les persones autosuficients: les cues són comestibles i també bastant nutritives. Podeu esbrinar com es poden collir i preparar les plantes natives dels aiguamolls en aquest article.
Pots menjar cues?
Bulrush és comestible i nutritiu: tant els rizomes, els brots joves, les inflorescències i el pol·len es poden menjar crus o cuits. Preste atenció a les lleis de conservació locals i a la qualitat de l'aigua en la recol·lecció.
Quines parts de la planta de cua són comestibles?
Totes les parts de la planta de la cua es poden menjar tant crues com cuites. El rizoma, els brots subterranis sobre els quals creixen les arrels, proporciona una quantitat d'energia especialment gran. Conté una quantitat especialment alta de midó i proteïnes. Els brots joves, les inflorescències i el pol·len també són comestibles.
Com preparar les cattails?
Bulrush es pot preparar tantcru com cuinat. De manera semblant a les patates, els rizomes es suavitzen quan es cuinen a l'aigua i el gust és comparable al dels brots de bambú. S'han de pelar abans de consumir-los. També es poden utilitzar per espessir sopes i salses. Si els rizomes s'assequen i es trituren en farina, també es poden utilitzar per coure pa. Els brots frescos i encara verds es poden fregir a la paella com els espàrrecs. Però també funcionen bé a les sopes. Les inflorescències també són adequades com a verdures per sofregir. També se'n pot fer un xarop dolç. Les llavors també s'utilitzen per produir oli, conegut pels seus efectes hemostàtics i desinfectants.
Quan es poden collir les totes?
Els rizomes de la cua es poden collir durant tot l'any. Els rizomes contenen una quantitat especialment gran de nutrients durant els mesos d'hivern més freds; a l'estiu, els nutrients flueixen al creixement de la planta. La primavera és millor per collir els brots joves. Les inflorescències masculines també es poden collir a la primavera. A l'estiu colliu principalment el pol·len, que és una mica laboriós i requereix molt de temps.
A què hauríeu de prestar atenció a l'hora de collir?
Abans de collir toes, hauríeu de consultar leslleis locals de conservació de la natura. Perquè algunes espècies de cua estan protegides i no es poden collir. Encara que estigui permès, només heu de collir tant com vulgueu menjar i deixar prou de la planta perquè pugui tornar a créixer. Tingueu en compte també que la cua s'utilitza sovint per al tractament d'aigües residuals. Són especialment bons per filtrar els contaminants de l'aigua i emmagatzemar-los a les arrels. Per tant, hauríeu de comprovar la qualitat de l'aigua abans de la recol·lecció i no colliu toques aigües avall de ciutats o zones industrials.
Consell
Els gats com a aliment per als rosegadors
Bulrush no només és comestible per als humans, també és una font interessant d'aliment per a la nutria, petits rosegadors també coneguts com a rates castors. Se'ls culpa a Nutria de la disminució de les cattails en algunes zones d'Alemanya.
