El fajol ara ocupa espai no només a les botigues d'alimentació natural. Les cadenes minoristes d'orientació convencional també han inclòs blat sarraí a la seva gamma. Però què el fa tan especial? A continuació podeu llegir per què hauríeu d'incorporar el blat sarraí a la vostra dieta.
El blat sarraí és saludable?
El fajol ésextremadament saludable perquè d'una banda és ric en nutrients i d' altra banda té un efecte positiu en l'organisme humà i moltes mal alties com l'hipertensió. pressió i diabetis. A més, es considera una alternativa òptima per a persones amb intolerància al gluten.
Què és el blat sarraí i quin valor té en la nutrició?
El fajol és una planta deknotweedel nom de la qual és una mica enganyós perquè el blat sarraí no té gaire a veure amb el blat. Les seves llavors recorden visualment la forma de les faigs i aquesta planta s'ha considerat durant molt de temps un aliment important a Rússia i Polònia. En aquest país, el valor del blat sarraí està augmentant notablement, no només pel seu gust, sinó també pel seuvalor per a la salut Representa una alternativa versàtil al gra i, com l'amarant i la quinoa, també es coneix com a pseudogra.
Quins nutrients hi ha al blat sarraí?
El fajol conté una gran quantitat deMagnesi, però també altres minerals comPotassiiCalciums'inclouen en abundància. A més, el blat sarraí impressiona pel seu contingut envitamines B, vitamina E i fibra. El flavonoide anomenat rutina també està present en quantitats notables. A més, el blat sarraí proporciona els vuitaminoàcids essencials i, per tant, es considera una bona font de proteïnes per als humans.
Com afecta el blat sarraí al cos humà?
El fajol ésfàcil de digeriri té, entre altres coses,antioxidantifavoreix la circulació sanguínia. Es considera ideal per a persones amb intolerància al gluten ja que no conté gluten, també conegut com a proteïna del gluten. Aquests són més dels seus efectes:
- baixa la pressió arterial
- baixa els nivells de sucre en sang (a causa de l'inositol)
- enforteix les parets i els ossos dels vasos sanguinis
- favoreix la preservació del teixit connectiu
Com es pot consumir el blat sarraí?
Pots menjar blat sarraí cru ocuit. És possible cuinar les llavors, convertir-les en farina i utilitzar-les per coure pa, magdalenes i més, o fins i tot per a creps. Si rosteixes blat sarraí en una paella sense greixos, el seu aroma de nou es desenvoluparà encara més.
Com s'utilitza el blat sarraí cru a la cuina?
Per gaudir-ne cru, primer cal fer germinar blat sarraí i utilitzar elsbrots que apareixen al cap de dos o tres dies, per exemple per a amanides, muesli, batuts o iogurts. En germinar el blat sarraí, els nutrients de les llavors aconsegueixen una major biodisponibilitat i, per tant, poden ser absorbits millor pel cos.
Per què és perjudicial el blat sarraí sense pelar?
El blat sarraí sense pelar es considera una micaverinósperquè conté la substànciaFagopirina. El blat sarraí sense pelar tampoc és una alternativa saludable per a animals com els gossos. Per tant, utilitzeu sempre només blat sarraí pelat.
Consell
Germinar el blat sarraí correctament i gaudir dels brots
Si vols gaudir dels brots de blat sarraí, no has de posar les llavors en remull més de deu minuts. En cas contrari, es forma una capa llisosa al voltant de les llavors, el blat sarraí és més difícil d'esbandir i la seva capacitat de germinació disminueix com a resultat. Gràcies al seu gust de nou i una mica amarg, els brots són perfectes per a amanides de colors.
