Les fruites, que pesen fins a dos quilos, són realment magnífiques a la vista: el seu color vermell ataronjat brillant et posa de bon humor només amb mirar-les i se't fa la boca aigua. Però, com saps quan les teves carabasses de Hokkaido de cultiu a casa estan realment madures?
Quan està madura una carbassa de Hokkaido?
Una carbassa de Hokkaido està madura quan té un color vermell ataronjat ric sense taques verdes, sona avorrit i buit, i la base de la tija és seca i de color marró. Recollir la carbassa abans de la primera gelada i guardar-la en un lloc fresc, sec i airejat.
La prova de toc dóna certesa
Les fruites madures tenen un color vermell ataronjat ric, sense taques verdes visibles enlloc. Tanmateix, també hi ha varietats Hokkaido de color verd, per això aquesta característica externa no sempre es pot utilitzar per determinar la maduresa. La prova de cop, d' altra banda, és més informativa: si toqueu suaument la closca amb el artell, la carbassa madura hauria de sonar avorrit i buit. La base de la tija també proporciona una indicació de la maduresa del fruit: ha d'estar sec, possiblement ja assecat i de color marró.
Collir la carbassa de Hokkaido correctament
Tan aviat com la carbassa estigui madura, la pots collir. Aneu amb compte de no danyar la base de la tija. En cas contrari, la carbassa de Hokkaido ja no es podria emmagatzemar i es podriria ràpidament. El millor és tallar la fruita com a mínim un centímetre per sobre de la base de la tija amb un ganivet afilat o tisores.
Com emmagatzemar correctament la carbassa d'Hokkaido:
- només fruites intactes sense cap dany
- No traieu la base de la tija (no obstant això, la tija es pot escurçar)
- No rentis el bol!
- emmagatzema només fruites madures amb closca dura
- temperatura d'emmagatzematge ideal: 10 a 14 °C
- emmagatzema sec i airejat, per exemple, penjat en una xarxa
Les carbasses de Hokkaido normalment es poden emmagatzemar durant uns tres o quatre mesos. Tot i que molts guies diuen que aquesta carbassa té una vida útil de sis o fins i tot vuit mesos, l'experiència demostra que la seva qualitat comença a patir només al cap de tres o quatre mesos. Si no teniu un traster fresc i sec (un celler o un rebost seria ideal), també podeu congelar la carbassa d'Hokkaido.
Congelar carbassa d'Hokkaido
- Tallar la carbassa crua a trossos petits
- treure les llavors i la base de la tija
- No cal treure la closca
- Abocar porcions en bosses de congelador o recipients de congelació i congelar
També podeu congelar la carbassa Hokkaido com un puré completament cuit perquè després la pugueu processar en sopa o farinetes per a nadons amb més rapidesa. Per fer-ho, talleu la fruita a trossos petits i deixeu-la coure al vapor amb una mica d'aigua durant 20 minuts. Tan bon punt la carbassa estigui tova, aboqueu l'aigua i tritureu la polpa en un puré gruixut.
Consells i trucs
Les carbasses de Hokkaido es cullen millor abans de la primera gelada. Els fruits també es poden danyar ràpidament si estan molt humits i freds. En aquest cas, colliu els fruits verds i deixeu-los madurar en un lloc càlid durant una o dues setmanes més.
