Si la collita de menta és molt gran, val la pena conservar les fulles i les tiges. Per fer-ho, s'assequen o congelen les tiges senceres o només les fulles. Però la menta també es pot processar fàcilment en oli o pesto.
Com conservar la menta?
La menta es pot conservar assecant, congelant, remullant amb oli, fent pesto o fent gelatina de menta. La menta seca conserva millor la seva aroma, mentre que la gelea de menta també es pot utilitzar com a untar dolç o com a guarnició.
Utilitzeu aquests mètodes per conservar la menta
- Assecar-se
- Congelació
- Remull en oli
- Processar en pesto
- Cuinar gelatina de menta
Menta seca
La menta s'emmagatzema millor quan s'asseca. El procés de conservació és suau de manera que les substàncies aromàtiques es retinguin en gran part. Tanmateix, la menta seca ja no té un aspecte molt decoratiu.
L'herba seca es pot preparar com a te o espolvorear sobre els aliments.
Congelar menta
Quan es congela, es perden molts ingredients i la menta ja no té un gust tan aromàtic com, per exemple, quan s'asseca.
La menta congelada s'afegeix als plats sense descongelar ni espolvorear sobre l'amanida.
Colocar menta en oli
L'oli de menta casolà té un gust afruitat i fresc. Tanmateix, conté massa pocs ingredients actius per utilitzar-lo com a oli curatiu.
Els ratolins, però, es poden dissuadir força bé amb oli de menta. Degota unes gotes als passadissos o als forats del ratolí i allunya les plagues.
Preparar pesto
Per al pesto, heu d'utilitzar menta juntament amb altres herbes. No ha de predominar la proporció de menta, ja que la forta aroma de l'herba ofega altres aromes. El pesto té un gust afruitat i un picant lleuger i agradable. Es conserva durant molt de temps a la nevera.
Cuinar gelatina de menta
La gelea de menta no només és adequada com a untat refrescant i dolça. La gelea de menta també es pot servir bé amb aliments fregits.
Per fer-ho, poseu aigua a bullir, apagueu el foc i hi poseu-hi un grapat de menta durant molt de temps. Després s'aboca el brou per un colador, es barreja amb suc de poma i després es fa gelatina amb sucre.
La gelea de menta es conservarà en un recipient hermètic durant diversos mesos.
Consells i trucs
La menta és millor fresca. Com a herba es pot utilitzar molt bé com a substitut del julivert. Això dóna als aliments i begudes un aroma més afruitat i fresc. Les fulles fresques de menta també tenen un efecte molt decoratiu en postres o còctels.
