Quan collies all silvestre? Quan s'acaba de collir i es processen immediatament a la cuina, les fulles d'all silvestre tenen el millor gust. En principi, els plats amb una nota subtil d'all salvatge es poden refinar fins a l'estiu.
Quan és el moment òptim per a la collita d'all silvestre?
La millor època de collita dels alls silvestres és entre març i abril, abans de la floració de la planta. Després de la floració, les fulles es tornen més fibroses i menys saboroses, però no són verinoses. Podeu reconèixer l'all salvatge per l'olor semblant a l'all de les fulles.
La millor època de collita per a all silvestre: quan creix l'all silvestre i quant de temps s'ha de collir?
Llegim una i altra vegada que els alls silvestres ja no es poden consumir després de la floració. La planta no es torna verinosa després que les flors blanques hagin florit. El que és cert, però, és que les fulles es tornen cada cop més fibroses després de la floració i ja no tenen tan bon gust. La millor època per collir alls silvestres és de març a abril. L'hora exacta en què apareixen les fulles al sòl del bosc i la flor d'all silvestre depèn del clima regional i les condicions meteorològiques respectives. Si us agrada menjar tàperes, també val la pena parar molta atenció als llocs d'all salvatge, ja que els cabdells que encara no han florit es poden adobar com les tàperes.
Recollida i emmagatzematge d'all silvestre
Quan colliu alls silvestres, sempre heu d'estar molt concentrat. Al vostre jardí, el risc de confusió amb les plantes verinoses és menor quan es planten alls silvestres específicament que quan es recullen alls silvestres al bosc. L'all silvestre es pot identificar pel fet que les seves fulles desprenen una olor semblant a l'all quan es freguen entre els dits. Perquè els alls silvestres durin una mica millor fins que l'utilitzeu, podeu posar-los en una bossa de plàstic petita i anudar-los quan estigui inflat. Això protegeix les fulles de la compressió i també reté millor la seva humitat.
Consells i trucs
La millor època per a la collita dels alls silvestres és la primavera. Per utilitzar la planta a la cuina fins ben entrat l'estiu, parts de l'all salvatge es poden assecar i adobar.
