Depenent de la varietat, els fruits madurs del caqui són de color taronja més o menys brillant, suaus i dolços. Quan no estan madurs, poden contenir tanins amargs, que es perden durant el procés de maduració.
Com reconeixes un caqui madur?
Podeu reconèixer un caqui madur pel seu fort color taronja i la seva consistència suau i dolça. Els fruits verds, en canvi, són més durs i poden tenir un gust amarg. Per madurar, deixeu els caquis a temperatura ambient fins que quedin suaus i la seva carn tingui una brillantor vidriada i brillant.
Els fruits del caqui tenen la mida d'una poma i tenen una forma rodona, lleugerament ovalada o aplanada. En aparença de vegades s'assemblen a tomàquets grans de carn de vedella. Les fruites tenen un gust dolç, contenen molta vitamina A i tenen un alt valor nutricional. Els fruits de caqui es poden trobar als departaments de fruita dels supermercats durant tot l'any amb diferents noms:
- Sharon,
- Caqui o
- Kaki.
Fruits madurs i verds
Els fruits es diferencien no només per la forma i el color, sinó també pel seu origen. La majoria dels caquis ens venen d'Àsia. Un caqui madur té una carn gelatinosa, molt suau, que brilla a través de la pela amb una brillantor de vidre. Un caqui verd és dur i té un alt contingut de tanins, donant a la fruita una sensació peluda a la boca. Els tanins disminueixen a mesura que avança la maduració.
Si us trobeu amb una fruita així, emmagatzemar els caquis al congelador durant un temps curt us ajudarà a desfer-se del sabor amarg. Tanmateix, la polpa es torna molt suau a causa de les gelades. Els fruits del xaron i del caqui, en canvi, són comestibles fins i tot quan són durs, ja que aquestes varietats pràcticament no contenen tanins amargs. També es poden emmagatzemar durant molt de temps.
Mobles i consum
En el cultiu comercial, els fruits es cullen verds. D'aquesta manera es poden emmagatzemar durant molt de temps i transportar-se a llargues distàncies. Immediatament abans de la venda, es maduren amb el gas de maduració. Com a resultat, els fruits perden els tanins sense perdre la seva consistència ferma.
La pell del fruit del caqui és ferma, llisa i brillant. Es pot menjar sense dubtar-ho i li dóna una mica de "mossegada" a la fruita, d' altra banda, molt suau. Tanmateix, si trobeu inquietant la consistència ferma, podeu tallar la fruita oberta i treure-la amb cullera perquè no es mengi la pell.
Consells i trucs
El caqui és una baia i també es coneix com a caqui, caqui xinès, caqui japonès.
