Qui no coneix l'ortiga? Es considera medicinal, rica en nutrients, una bona planta indicadora i ha demostrat ser processada com a fem i utilitzada com a fertilitzant i pesticida. Però com els colliu?
Com collir les ortigues correctament?
Per collir les ortigues correctament, s'ha de recollir entre maig i setembre, portar guants i preferir els brots joves. Les parts de les plantes que es poden collir són les fulles, les llavors i, a partir del segon any, les arrels, que són aptes per al te, els espinacs o com a adob.
Període de collita: maig a setembre
La temporada de collita s'estén d'abril/maig a setembre. Segons quan es produeixi la primera gelada intensa, les ortigues es poden collir fins al novembre. Les flors estan presents de juliol a setembre, mentre que les llavors estan madures des de finals de setembre/principis d'octubre.
Ocurrència d'ortiga
Les ortigues es troben sovint a les vores dels boscos, a les masses d'aigua, als prats i, en general, a llocs parcialment ombrejats. Són un indicador de nitrogen o indiquen un alt contingut de nutrients al sòl.
Què pots collir i quin gust té?
Totes les parts de la planta d'ortiga són comestibles (i saludables). La majoria de les vegades es recullen les fulles i les llavors. Les llavors tenen un gust suau i de nou i les fulles tenen un gust dolç i terrós que recorda els espinacs quan es cuinen.
Els brots joves són els més adequats per a la collita. Són menys rics en nitrats que les parts més antigues. Les arrels es poden collir a partir del segon any. Només així són prou grans com per fer que la seva collita valgui la pena.
Recollint sense haver-hi ruscs cremats després
A la punta dels pèls hi ha un 'cap' que s'omple de sílice. Això provoca una sensació d'ardor quan es toca. També es desenvolupen urticària amb picor. Per tant, s'ha de portar sempre guants durant la collita. Els guants de tela prims no són suficients. Els guants de punt gruixuts (9,00 € a Amazon) o els guants de jardineria de cuir són millors per collir o tallar els brots.
Procés després de la collita
Després de la collita, les ortigues s'han de processar o utilitzar ràpidament. En cas contrari, els seus aromes i principis actius s'evaporaran. Les ortigues són adequades fresques o seques per a:
- Fems
- Te
- Espinacs
- Smoothies
- Sopes
- Sucs
- Aliment per a mascotes com conills, gallines, ànecs
Consell
Si les ortigues ja estan florint, collir les fulles és menys recomanable. Aleshores tenen menys gust i són lleugerament fibrosos.
