Com passa amb moltes altres herbes silvestres, quan es tracta del bàlsam de l'Índia sorgeix la pregunta: és verinós o comestible? O és fins i tot una herba medicinal? Totes les preguntes es poden respondre amb un sí.
Quines parts del bàlsam indi són comestibles?
La joia índia és en part comestible: mentre que les fulles crues són lleugerament verinoses, les llavors amb gust de nou i les flors decoratives són comestibles. Les llavors rostides tenen un gust que recorda a les patates fregides.
Això sona força confús al principi, però és fàcil d'explicar. Tant les tiges com les fulles contenen abundants glucòsids. Per tant, menjar l'herba crua no és bo per a la vostra salut. Les quantitats més grans són tòxiques. Els possibles símptomes d'intoxicació inclouen nàusees i vòmits, diarrea, rampes gastrointestinals i marejos.
Les parts comestibles de la joia índia
Les boniques flors i llavors del bàlsam indi són comestibles. Podeu utilitzar les flors com a decoració comestible per a un bufet fred, amanides o plats de formatge. Congelats en recipients petits amb aigua, obtindreu glaçons de gel decoratius per al vostre cop d'estiu.
Les llavors tenen un gust més o menys de nou segons el seu grau de maduració. Com més madurs són, més pronunciat és el seu gust. Contenen molt oli i fins i tot es podrien utilitzar per a la producció d'oli. Tanmateix, això és relativament complex. Torrats en una paella sense oli, les llavors esclaten com crispetes de blat de moro. Després tenen gust de patates fregides.
Com recollir llavors de joia índia
Les joies reben el seu nom de les càpsules de llavors que s'obren al més mínim toc. Llancen les llavors a diversos metres de distància i es poden estendre fàcilment i molt àmpliament, sobretot perquè les llavors es mantenen viables durant molts anys. A l'hora de recollir les llavors, és important evitar que s altin lluny.
La manera més fàcil de fer-ho és estirar amb cura una bossa gran sobre la planta amb les càpsules de llavors madures. A continuació, doblegueu la planta lleugerament cap avall i manteniu la bossa ben tancada al voltant de la tija. Tan bon punt toqueu el bàlsam des de l'exterior, les càpsules de llavors s'obriran i les llavors cauran a la bossa.
Comestibilitat de les parts de la planta:
- fulles crues una mica verinoses i poc saboroses
- Les llavors són comestibles, tenen gust de nou (el més madur, el més nou)
- les llavors rostides tenen un gust semblant a les patates fregides
- Les flors es poden utilitzar com a decoració comestible o per a glaçons
Consell
Quan es rosteixen a la paella, les llavors de joia fan honor al seu nom. Esclaten com crispetes de blat de moro. Prova-ho una vegada!
