Els fruits de la majoria d'espècies de cornou recorden les cireres, però no els del cornou japonès (Cornus kousa). De vegades anomenat corn asiàtic o xinès, aquest arbust florit desenvolupa drupes de color vermell intens, semblants a gerds i d'aspecte molt temptador després d'estius molt càlids. Tot i que són comestibles, normalment no tenen un gust particularment bo.
Són comestibles les fruites de corn japonès?
Els fruits del cornou japonès (Cornus kousa) són comestibles, però el gust no sempre és convincent. Fruits molt madurs i de color vermell fosc, en particular, tenen un gust dolç. Podeu processar les fruites en melmelada, gelea, suc de fruites o licor, on tinguin millor gust que en cru.
Les fruites són comestibles, però no sempre són saboroses
El cornou de flors japoneses es conrea a la seva pàtria d'Àsia oriental no només per les seves flors distintives, sinó també pels seus fruits. El seu aspecte recorda els gerds o els litxis, però no tenen un gust tan aromàtic com aquests. La carn és de color taronja i té una consistència gelatinosa. El fruit també està cobert d'una pell coriosa. Només les fruites molt madures (reconeixibles pel seu color vermell fosc, i també han de ser molt suaus) tenen un gust molt dolç, tot i que la boca gelatinosa quan es menja crua no és per a tothom.
Processament de fruites de corn japonès
No obstant això, aquesta i la pell molt dura es perden quan es cuina la fruita i, en particular, les closques estan gairebé completament cuites. Només s'han de tamisar les llavors -al cap i a la fi, és un fruit d'os-. Per aquest motiu, podeu fer servir molt bé les fruites de cornou japonès per fer melmelada, gelea, suc de fruites o fins i tot licor.
Cuinar melmelada
El gust de les fruites del cornou harmonitza molt bé amb les pomes dolces, per això
- 300 grams de fruites de cornou
- 150 grams de pomes
- 500 grams de sucre en conserva (proporció 1:1)
es pot cuinar en una deliciosa melmelada amb una mica de suc de poma. Per descomptat, la fruita s'ha de rentar bé abans, les pomes s'han de pelar, treure i tallar a trossos petits. Assegureu-vos de coure la fruita fins que la pela s'hagi trencat, després s'ha de colar la melmelada per un colador o un drap i només després abocar-la en pots.
Fer licor
Sobretot al Japó, s'elabora un licor afruitat amb fruites semblants a gerds, que, per descomptat, també pots provar a casa.
- Ompliu una ampolla de licor buida i neta a la meitat amb fruites de corns rentades.
- També hi ha sucre o sucre en brut,
- aproximadament dos terços de la quantitat de fruita.
- Tot s'omple amb almenys un 37,5 per cent de vodka,
- ben tancat
- i emmagatzemat en un lloc fresc i fosc durant diverses setmanes.
- Agitar l'ampolla amb regularitat.
- Després d'unes quatre o sis setmanes, tasta-ho tot
- i afegiu més sucre si cal.
Consell
Els fruits del cornou vermell (només cuits) i la cirera cornelina també són comestibles.
