Tot i que la baca com a arbust o arbre està destinada principalment a complir els requisits visuals a la majoria de jardins, en èpoques anteriors es valorava principalment pels seus fruits comestibles. Les baies no són directament verinoses quan es mengen crues, però els productes processats en què s'escalfen les baies són molt digeribles i saborosos.
Són comestibles les fruites de les baies i com s'utilitzen?
Els fruits del serviceberry són comestibles i rics en nutrients. Es poden menjar fresques o fer melmelada, licor i te. Les baies estan a punt per collir-se al juny o juliol i canvien de color de vermell a un morat fosc o blau-negre.
Colleta en el moment adequat
Els fruits de la fruita del servei solen estar llestos per a la collita al juny o al juliol, depenent de la ubicació i del clima. Abans d'això, canvien el seu color d'un vermell brillant dels fruits encara verds a un to fosc de porpra o un color gairebé blau-negre. Per tal d'obtenir productes d'una qualitat òptima a l'hora de processar els fruits, els fruits no s'han de collir massa aviat. Però no us dediqueu massa temps a fer-ho, sinó podríeu quedar-vos enrere. Molts ocells aprecien els fruits de la baca com una delícia. Per tant, de vegades hauríeu de protegir els arbustos més petits de l'olla del perill de menjar-se des de l'aire amb una xarxa (16,00 € a Amazon). Atès que alguns dels fruits de la fruita només maduren completament gradualment, podeu collir diverses vegades durant un període de diverses setmanes.
És per això que els fruits del serviceberry només s'han de consumir frescos amb moderació
Les llavors de la fruita, així com les fulles, contenen petites quantitats dels anomenats glucòsids cianogènics. Les queixes gastrointestinals que es produeixen després de consumir grans quantitats de llavors mastegades a causa de la separació del cianur poden ser desagradables, però en general no suposen un risc greu per a la salut. En general, les llavors sense mastegar de les fruites de fruites fresques acabades de menjar són simplement excretades pel cos humà sense digerir-se.. Si les fruites estan totalment madures i es consumeixen amb moderació, es diu que els tanins, minerals i flavonoides que contenen tenen un efecte positiu sobre la salut.
Varietat d'opcions de processament
Els fruits del serviceberry es poden processar de diferents maneres i, per tant, es poden utilitzar durant més temps. Com a regla general, les fruites es processen principalment en els següents productes:
- Melmelada
- Licor
- Te
Per gaudir del te de fruita, simplement s'assequen les fruites directament després de la collita. Per fer una tassa de te, s'aboca aproximadament una culleradeta de fruita seca en 200 ml d'aigua bullint. A continuació, deixeu reposar les fruites a l'aigua calenta durant uns deu minuts abans de gaudir del te amb el típic aroma de massapà de les fruites.
Cuinar fruites de pera de roca juntament amb altres baies
La melmelada feta amb els fruits de la pera roca també conté altres baies, de manera que es poden aconseguir resultats encara més saborosos. Atès que els fruits de la fruita de servei contenen molta pectina, normalment es necessita menys sucre conservant del que és habitual. Quan feu melmelada a partir de la fruita de la fruita, simplement bulliu 600 g de fruita de service juntament amb 400 g de gerds o groselles amb uns 500 g de sucre conservant.
Consell
Les fruites comestibles del serviceberry no només són consumides per persones fresques de l'arbre o processades. La fruita també ocupa un lloc destacat al menú de molts ocells. El que és una mica problemàtic és el fet que els ocells tasten les baies quan encara no estan madures i, per tant, és difícil avançar-se quan es cullen. Per tant, si heu plantat la baba al jardí principalment pels seus fruits i menys pel seu aspecte decoratiu, val la pena instal·lar una xarxa de protecció per a ocells o altres mesures de protecció.
