Les ametlles dolces són bàsicament una delicia, si no fos per la pell amarga i marró que afecta el gust. Tanmateix, amb uns quants trucs podeu treure fàcilment la pell de les ametlles.
Com pelar fàcilment les ametlles?
Per pelar les ametlles, trencar les ametlles i posar-les en una olla amb aigua, coure uns cinc minuts, escórrer i esbandir amb aigua freda. A continuació, premeu les amígdales entre el polze i l'índex per treure la pell fàcilment.
Dades interessants sobre l'ametlla
Qualsevol que assumeixi que l'ametlla és una fruita seca està lluny de la veritat. Les delicioses llavors pertanyen a la família de les fruites d'os. Estan envoltats d'una closca protectora i bastant dura que primer s'ha de trencar abans de poder obtenir el cobejat nucli. Aquesta està envoltada d'una pell marró lleugerament amarga. Si no us agrada el gust de la pell apagada, heu de pelar l'ametlla. Quan està sec, aquesta és una empresa difícil. És més fàcil si es pela l'ametlla.
Pellejar les ametlles correctament
Les ametlles amb pell tenen millor gust i també són necessàries per a pastissos fins, pastissos o farcits cremosos fets amb nata o quark.
- Primer trenca les ametlles i col·loca el trencanous a través de la costura de la closca.
- Poseu les ametlles en una olla prou gran.
- Ompliu prou aigua per cobrir les ametlles.
- Coeu les ametlles durant uns cinc minuts.
- Aboqueu les ametlles en un colador.
- Mantenir les ametlles sota aigua freda. Ara s'està desprenent la pell.
- Ara agafeu cada ametlla entre el polze i l'índex, premeu lleugerament l'extrem gruixut i el nucli hauria de lliscar cap al davant.
Escallar les ametlles amb el microones
- Coloqueu les ametlles en un bol apte per al microones ple d'aigua.
- Escalfeu-ho tot al microones durant uns minuts a la temperatura més alta.
- Escorre l'aigua i col·loca les ametlles calentes en un drap de cuina gran.
- Colocar les cantonades una sobre l' altra i fregar les ametlles amb força. La closca es desprèn.
- Traieu les ametlles pelades i repetiu el procés fins que totes les ametlles no quedin pell.
Processament d'ametlles pelades
Un cop pelats els grans, els podeu rostir en una paella sense greix. Doneu la volta als grans perquè no es cremin. Les ametlles pelades i torrades són una delicia, però també es poden tallar o ratllar finament. Afegiu les ametlles al vostre muesli del matí, a una crema de mató o munteu una crema d'ametlla lleugera. Els amants del peix cobreixen la truita amb flocs d'ametlla torrada. Podeu utilitzar els pelats en qualsevol recepta que requereixi ametlles.
