Els pebrots vermells, verds i grocs són súper saludables, però la seva pell és difícil de digerir per a moltes persones. Els pebrots amb pell també es demanen sovint a les receptes. Però pelar les delicioses verdures pot ser difícil si no coneixeu alguns trucs i trucs.
Quina és la millor manera de pelar els pebrots?
Per pelar els pebrots, els podeu escalfar al forn, bullir-los, coure-los al microones o pelar-los ben fins. Quan utilitzeu mètodes d'escalfament, heu de tallar els pebrots a la meitat o a quarts prèviament i deixar-los refredar sota un drap humit o dins d'una bossa de plàstic després del tractament perquè sigui més fàcil treure la pell.
Traieu la pell del pebre
Hi ha quatre maneres diferents de treure la pell d'un pebrot:
- escalfeu els pebrots al forn o sota la graella fins que se'ls desprengui la pell i després peleu-los
- bullir primer els pebrots i després treure la pell
- escalfar els pebrots al microones i després pelar-los
- pelar els pebrots ben fins
Només proveu quin dels diferents mètodes us funciona millor.
Pellejar els pebrots amb el forn o la graella
- Renteu els pebrots sota aigua corrent i talleu-ne la tija.
- Tallar les verdures a quarts i treure la pell blanca de dins així com les llavors.
- Raspalleu l'exterior dels pebrots amb una mica d'oli.
- Coloqueu els quarts de verdures l'un al costat de l' altre, amb oli cap amunt, en una safata de forn folrada amb paper de forn.
- Colocar la safata al forn preescalfat i rostir les verdures al màxim grau.
- Si hi ha una graella, l'has d'encendre.
- Deixeu els pebrots al forn fins que la pell es torni negra i es faci butllofes.
- Després traieu la safata i deixeu refredar els pebrots sota un drap humit. També podeu posar les verdures en una bossa de plàstic durant un temps. El pebre calent comença a suar a la bossa i la pell ennegrida s'allunya de la carn.
- La pell es pot treure fàcilment amb un ganivet de cuina després del període de descans.
Amb aquest mètode, els pebrots pelats obtenen una agradable aroma torrat, que arrodoneix el gust d'un antipasti o un plat d'amanida. Com que ja no és del tot cruixent, ara es pot marinar fàcilment en oli amb all o altres espècies. En escabetx d'aquesta manera, els pebrots són ideals com a guarnició de fregits curts.
A l'estiu, quan es fa a la brasa a la terrassa, els pebrots es poden oliar, embolicar amb paper d'alumini i col·locar-los a la graella de carbó. Al cap de poc temps, la pell es torna fosca i es forma ampolles. Deixeu que les verdures suin una estona a la bossa de plàstic i després traieu la pell. Serviu les tires de pebrot amb bistecs, per exemple. El gust lleugerament fumat dels pebrots combina perfectament amb qualsevol carn a la brasa.
Pelar els pebrots
Si voleu preparar un plat de verdures crues amb pebrots, les verdures han de quedar boniques i cruixents. Per tant, és millor pelar els pebrots molt finement amb un pelador que treure la pell amb el foc. Es recomana un pelador de tomàquet serrat. La fulla d'aquest dispositiu té una vora dentada, la qual cosa fa que sigui fàcil de pelar les closques sòlides.
Cuinar els pebrots
Pelar els pebrots amb aigua bullint és un mètode senzill que normalment funciona bé.
- Per fer-ho, bull aigua en una olla que pugui contenir un o dos pebrots.
- Primer rentar els pebrots amb aigua corrent, tallar-los per la meitat i treure les llavors i la pell blanca de dins.
- Poseu les verdures a l'aigua bullint i deixeu-les coure uns minuts.
- Traieu les meitats amb una cullera ranurada i esbandiu-les amb aigua freda.
- La pell dels trossos de pebrot blanquejat s'hauria de treure i pelar fàcilment amb un ganivet de cuina afilat.
Els pebrots al microones
Primer rentar els pebrots, treure les tiges i tallar les verdures a la meitat oa quarts. Ara emboliqueu els quarts individualment amb paper de forn. A continuació, poseu el microones al nivell més alt i escalfeu els trossos de pebre durant uns set minuts. Traieu les verdures del microones i deixeu-les refredar en una bossa de plàstic durant 15 minuts. Un cop a la bossa, els pebrots escalfats començaran a suar i la pell caurà. Passat el temps de repòs, utilitzeu un ganivet afilat per treure la pell de les verdures.
