A diferència de molts altres enciams, el pa de sucre es sembra o es planta tard. En conseqüència, l'època de collita s'ha de buscar a la segona meitat de l'any. Però, quan podem gaudir exactament de les fulles tendres i verdes i com es cullen correctament els caps?
Inici de la collita i període de collita
En algun moment entre mitjans de juny i finals de juliol, el pa de sucre arriba al llit del jardí. Aquest període s'aplica tant a la sembra com a la plantació, així com a la plantació de plàntules. Després d'unes vuit a dotze setmanes més, els caps estan a punt per collir.
- La collita comença a finals de setembre/principis d'octubre
- Els plançons plantats d'hora ja estan llestos per a la collita a partir d'agost
Colleta gradualment segons sigui necessari
El pa de sucre sempre està acabat de preparar. No es pot assecar ni congelar sense patir pèrdues de qualitat inacceptables. És per això que només hauríeu de collir tant com podeu utilitzar a curt termini. Les plantes de pa de sucre restants es conserven millor al llit, perquè es mantindran fresques durant moltes setmanes si fa bon temps.
Com collir Sugarloaf Mountain
Recollir el pa de sucre és un joc de nens. Tot el que necessiteu és un ganivet afilat per tallar el cap de l'enciam des de l'arrel. El millor és col·locar la fulla del ganivet directament sobre el terra. Les fulles exteriors es poden eliminar si es fan malbé. En cas contrari, tot el cap de l'enciam es renta i es processa més ràpidament.
Ampliar la collita a l'hivern
El pa de sucre que encara no s'ha collit pot hivernar fora al llit. Aquesta és una opció viable, sobretot a les regions suaus del país o als hiverns suaus. És important que la temperatura no baixi dels -5 °C. Després de la primera gelada lleugera, el gust de les fulles es torna fins i tot més suau i dolç.
Guardar el pa de sucre una estona
Si el pa de sucre al llit està exposat a la pluja constant o hi ha risc de gelades a llarg termini o greus, és millor collir els caps. Si s'emmagatzema correctament, el pa de sucre pot durar fins a dos mesos a l'interior. Primer s'han de treure les fulles exteriors soltes. Podeu triar entre diferents mètodes d'emmagatzematge:
- Recollint el pa de sucre de les arrels
- després fes-lo soltament a la sorra humida
- o penja cap per avall en una habitació fresca
- alternativament collir sense arrels
- després emboliqueu-lo amb paper de diari humit i deseu-lo en un lloc fresc
Consell
Assegureu-vos que els caps de pa de sucre individuals no es toquin entre ells quan s'emmagatzemen, en cas contrari es podrien podrir o fer-se contusions.
