Sense dubte: l'all salvatge és deliciós i saludable. Però, malauradament, la temporada només dura molt poc, per això molta gent busca un substitut igualment deliciós de l'all silvestre. Llegiu quines herbes tenen un gust semblant a l'all silvestre i es poden utilitzar de la mateixa manera.
Quines herbes són semblants a l'all silvestre?
Molt semblants als alls silvestres són aquestestres herbes, que també pertanyen a la família dels allium i, com l'all silvestre, tenen un lleuger sabor a all:xinès cibulet(també anomenat cibulet),all cibulet(Knolau per abreujar) iporro de serpPer descomptat, l'autènticall també és adequat com a substitut.
Com utilitzar el cibulet xinès?
Cibulet o cibulet xinès (Allium odorum) no només són molt semblants en gust als alls silvestres, sinó que també es cullen i s'utilitzen com ells. Talla les fulles a prop del terra i fes-les servircruesocuites al vaporocuites a la cuina. A més, les flors blanques i les càpsules de llavors també són comestibles; aquestes últimes es poden utilitzar per a falses tàperes
Allium odorum es pot sembrar directament a l'exterior entre abril i maig, encara que les seves preferències difereixen de les de l'all silvestre: l'all xinès necessita unlloc assolellati molta calor. La planta es potcollita entre juliol i setembre.
Com cultivar cibulet d'all?
El cibulet d'all és l'espècieAllium tuberosumque de vegades també es coneix com a cibulet. Està molt relacionat amb el cibulet xinès i, per tant, molt semblant a l'all silvestre i, per tant, un bon substitut. L'ús a la cuina és similar a l'all silvestre, i Allium tuberosum enriqueix molts plats típics asiàtics. Allium tuberosum també es pot conrear al jardí ifins i tot en test, encara que aquesta espècietambé prospera a l'ombra parcial. Les parts sobre el sòl de la planta moren a l'hivern, però tornen a brotar la primavera vinent.
On pots recollir el porro de serp salvatge?
L'anomenat porro de serp (Allium scorodoprasum) també és una de les herbes semblants a l'all silvestre. L'espècie també és coneguda comall de campi creix silvestre en llocs assolellats en sòls humits, per exemple en clarianes de boscos inundables, a les vores de sèquies o en prats humits. Totes les parts del porro de serp són comestibles, però la planta es confon fàcilment amb altres plantes d'allium i amb les mateixes plantes verinoses que l'all silvestre. Els podeu reconèixer per aquestesfuncions:
- generalment fins a 100 centímetres d'alçada
- pot créixer fins a 150 centímetres d'alçada
- fulles estretes i rugoses
- fins a 40 centímetres de llarg
- flors morades de juny a juliol
Consell
Amb quines plantes es pot confondre l'all silvestre?
Però aneu amb compte a l'hora de recollir alls silvestres i herbes similars: es poden confondre fàcilment amb plantes verinoses, per això s'ha de conèixer exactament l'espècie i les seves característiques específiques. Això és extremadament important, sobretot quan es recullen animals salvatges! En particular, la intoxicació amb el crocus o l'arum de tardor pot ser mortal en cas de dubte. L'enverinament del lliri de la vall és almenys força desagradable.
