Els fongs representen una categoria especial en els regnes animal i vegetal. Atès que no estan classificats com a animals, però a causa de la manca de fotosíntesi tampoc es classifiquen com a plantes, les diferents espècies de fongs s'agrupen sota el seu propi ordre "Funga".
Quin tipus de bolets pots trobar a la natura?
Els bolets es classifiquen en el seu propi ordre “Funga” i es divideixen en bolets comestibles com els bolets cèrcols, els bolets i els rovellons i els bolets verinosos com l'agàric de mosca, el bolet pantera o els bolets de la mort. Aneu amb compte en la recollida per no confondre els bolets verinosos.
Els bolets i el perill que representen per als desinformats
Els bolets solen ser vistes sorprenentment colorides als boscos i prats, especialment a l'estiu i la tardor. Durant molts segles han estat un complement regional i de temporada al menú en moltes zones, però com que entre els bolets hi ha moltes espècies verinoses, algunes de les quals són molt semblants als bolets comestibles, es recomana precaució a l'hora de recollir bolets, especialment per als principiants..
Señals d'advertència sobre bolets
En principi, els bolets només s'han de consumir si s'ha determinat que són clarament aptes per al consum per un expert o a partir d'un llibre d'identificació. Els següents senyals d'advertència sovint indiquen un perill potencial quan es tracta de bolets:
- colors sorprenents en tons vermells, verds i grocs
- olor picant
- En particular, els bolets lamel·lars solen ser verinosos
Fins i tot els bolets aptes per al consum poden ser verinosos quan són crus. Tanmateix, a la inversa, el verí dels bolets no comestibles no es descompon amb la cocció.
Els bolets més perillosos dels boscos i prats
L'agàric de mosca (Amanita muscaria) i el bolet pantera (Amanita pantheria) s'identifiquen amb relativa rapidesa com a bolets verinosos a causa del seu colorit cridaner. D' altra banda, els bolets verinosos són més perillosos i es poden confondre amb bolets comestibles típics pel seu aspecte. Mentre que el casquet mort blanc i punxegut (Amanita virosa) i el casquet mort blanc i plana (Amanita verna) sovint es confonen amb el bolet del prat, el casquet mortí verd (Amanita phalloides) sovint sembla perillosament semblant al bosc marró. bolet.
Bolets comestibles comuns a Europa Central
Entre els bolets comestibles, els bolets amb la seva polpa ferma i els bolets són representants importants a l'Europa central. En anys especialment productius, els bolets també es poden assecar i, si cal, transformar-los en farina de bolets. Els cantalls també es poden collir a l'estiu i a la tardor i utilitzar-los com a refinament per a molts plats.
Consells i trucs
Els boletaires sense experiència no poden evitar el perill dels bolets verinosos només comprant-los al mercat o al supermercat. Els conjunts complets per al cultiu de bolets de minoristes especialitzats contenen les espores de bolets comestibles en un substrat adequat, que després es poden cultivar de manera independent.
