El freixe de filera dóna fruits vermells brillants des de finals d'agost fins a l'hivern: baies de serbal o baies de freixe de muntanya. Els arbres són una font important d'aliment per als ocells, però la gent també es pot menjar les baies quan es cuinen.
Què és el fruit de freixe de muntanya?
El freixe de muntanya (també anomenat baia de serbal) és un fruit que madura en umbel·les de color vermell brillant als arbres de serbal des de finals d'agost fins a l'hivern. És una font important d'aliment per als ocells i es pot cuinar per als humans com a melmelada, gelea, suc, brandi de serbal o te.
les baies de serbal maduren en cons
A partir de finals d'agost, els serbals ja no es poden passar per alt. Hi pengen molts grups de baies de serbal vermell brillant.
A diferència d' altres baies, els serbals romanen a l'arbre durant l'hivern. Ajuden a alimentar els ocells, sobretot a l'estació freda.
Les baies de serbal crues són lleugerament verinoses per als humans
Els gerbes contenen traces d'àcid parasòrbic, que pot causar símptomes lleus d'intoxicació a les persones.
Els adults toleren baies crues individuals sense cap problema, només els nens i els animals, excepte, per descomptat, els ocells, no haurien de menjar baies de serbal crues en absolut.
Si es mengen grans quantitats de baies de serbal crues, el cos reacciona amb nàusees, vòmits i diarrea.
Col·lecció de sorbes per a la cuina
A partir d'agost es poden collir gerbes de l'arbre. Tenen un gust molt agre, algunes varietats també són molt amargues. Aquests no són adequats per al seu ús a la cuina. Per tant, agafeu una baia i comproveu amb la llengua si és una de les varietats especialment amargues.
Una manera de pal·liar el gust amarg és no collir les baies abans de la primera gelada o col·locar les sorbes collides al congelador durant un temps curt.
Sempre s'agafa el con sencer. Abans de preparar-les, les baies s'esbandeixen i s'assequen acuradament. Podeu treure fàcilment les tiges amb una forquilla.
Podeu preparar baies de serbal:
- Melmelada
- Jelly
- Suc
- Rowberry Brandy
- Te
Les fresques també es poden assecar. Els ingredients lleugerament tòxics s'evaporen durant el procés d'assecat.
Les baies seques tenen un bon gust quan s'afegeixen al te, especialment en combinació amb trossos de poma i pera.
Si tens ocells de companyia a casa, definitivament hauries d'assecar algunes baies de serbal del jardí i donar-les als teus preferits com a menjar addicional.
Consells i trucs
Les baies de freixe no només contenen molta vitamina C, sinó també moltes substàncies amargues. En medicina natural, les baies de serbal s'utilitzen per regular problemes amb el tracte digestiu a causa d'aquest ingredient actiu.
