A diferència de la veritable lavanda que creix a les muntanyes, l'espígol amb les seves flors característiques i distintives prové de les regions costaneres d'Espanya, on creix principalment a Madeira i Tenerife. Conté molt més olis essencials que altres tipus d'espígol i és especialment adequat per al seu ús com a planta medicinal, però també com a espècia a la cuina.
És comestible l'espígol i com la fas servir a la cuina?
La lavanda és comestible i es pot utilitzar a la cuina com a espècia. Les seves flors són adequades per decorar plats, mentre que les puntes de les fulles joves, com el romaní, són adequades per condimentar plats de peix i xai.
Lavanda com a planta medicinal
L'oli de lavanda s'utilitza principalment en aromateràpia, però també en massatges. L'oli tan buscat -la seva olor més aviat amarga recorda molt a la càmfora- s'obté per destil·lació al vapor, tot i que no és un oli greixós convencional. Els olis essencials es caracteritzen pel fet que són solubles en aigua i, per tant, s'evaporen sense deixar cap residu a les làmpades de fragància.
Fes el teu propi oli de massatge
Per fer el vostre propi oli de massatge, afegiu unes gotes d'oli de lavanda a l'oli de jojoba normal. No obstant això, aneu amb compte amb la dosi, només haurien de ser unes gotes! Quan es fa un bon massatge, aquest oli ajuda amb problemes de tensió i circulació.
Flors seques com a infusió de te
Les flors seques de lavanda són ideals per fer te de flors d'espígol, que pot tenir un efecte relaxant i antiespasmòdic. El millor és beure'n una tassa poc abans d'anar a dormir, ja que l'espígol té un efecte que indueix el son.
Cop espígol a la cuina
Si bé les flors es poden utilitzar per decorar diversos plats, les puntes de les fulles joves es poden utilitzar com a espècies, semblant al romaní. L'aroma lleugerament àcid harmonitza especialment bé amb els plats de peix i xai, sobretot quan estan estofats. Tanmateix, a l'hora de dosificar, assegureu-vos d'utilitzar les fulles fresques amb molta moderació, ja que l' alt contingut en saponina deixa ràpidament un fort regust de sabó. El millor és combinar les fulles amb altres espècies mediterrànies com ara: Per exemple, farigola, sàlvia o romaní.
Consells i trucs
La intensa olor de l'espígol repel·leix els insectes molests, com els mosquits. Per fer-ho, evaporeu unes gotes d'oli essencial en un llum de fragància o cosiu les flors seques en una bossa perfumat. Alternativament, primer podeu trenar les flors acabades de collir i les seves tiges i després assecar-les; aquesta també és una bonica decoració per a la zona d'estar.
