L'anet s'inclou simplement en moltes receptes com una espècia clàssica. Com que l'anet acabat de collir no dura gaire a temperatura ambient, hi ha diversos mètodes per conservar-lo.
Com pots conservar l'anet?
Per conservar l'anet, el podeu guardar a la nevera, congelar-lo, assecar-lo a l'aire o transformar-lo en oli d'anet i vinagre d'anet. La refrigeració el mantindrà fresc durant unes 1-3 setmanes, mentre que l'assecat i el processament són mètodes de conservació més duradors.
Fer que l'anet duri més amb el fred
Com amb la majoria d'aliments, emmagatzemar l'anet en un lloc fresc frena el marc i la pèrdua de sabor. L'anet fresc es pot emmagatzemar a la nevera durant un màxim d'una a tres setmanes. Per protegir altres aliments de l'olor relativament forta de l'anet, és una bona idea empaquetar-lo en una bossa de congelador o recipient d'emmagatzematge a la nevera i quan congeleu l'anet. A la nevera, les puntes d'anet senceres també es poden embolicar amb un drap humit per mantenir-les encara més fresques. Les opcions següents estan disponibles per conservar al congelador:
- congelar sencers en petits paquets
- porcionar anet picat en bosses de congelador
- Preparar glaçons de gel amb aigua i anet picat
Assecat a l'aire
Malauradament, si assequeu l'anet collit des del balcó o de l'olla, les seves fulles perden part del seu sabor i olor característics. No obstant això, l'assecat pot ser una opció per conservar l'anet, ja que les llavors madures d'anet es poden separar de les umbel·les de les flors amb poc esforç. Per fer-ho, pengeu les umbel·les de flors madures cap per avall en un lloc sec amb prou circulació d'aire. Si col·loqueu bosses de paper netes o un altre recipient sobre les flors d'anet des de sota, les llavors d'anet soltes cauran automàticament durant la fase d'assecat.
Processar l'anet en productes intermedis
Per tal de poder conservar l'anet a llarg termini, també és possible transformar-lo en determinats productes intermedis. L'oli d'anet i el vinagre d'anet es poden preparar amb relativament poc esforç i es poden utilitzar per refinar una varietat de receptes.
Consells i trucs
No necessàriament cal tallar les puntes delicades d'anet per congelar-les. També podeu deixar que es congelin al congelador i després trencar-los a través de la bossa del congelador amb les mans i tallar-los.
