No és sense raó que els bolets d'ostra també es coneixen com a bolets d'ostra. Els bolets comestibles ferms i molt picants estan molt relacionats amb l'ostra, però s'assemblen més als nobles ceps pel que fa a gust i aspecte. Els bolets d'ostra no només tenen un gust delicat, sinó que també són molt versàtils a la cuina. Amb una cultura ja feta, fins i tot podeu cultivar els saborosos cossos de fruita a casa vostra.
Com puc créixer jo mateix bolets d'ostra real?
Els bolets reials es poden cultivar a casa utilitzant un cultiu preparat col·locant-los a una temperatura de 10 a 20 °C i una humitat elevada, mantenint el substrat uniformement humit i collint els primers bolets després d'unes 2-3 setmanes..
Conrear és molt fàcil amb un cultiu de bolets ja preparat
De distribuïdors especialitzats podeu aconseguir cultius de bolets ja fets que creixen sobre fusta estellada i estan ben embolicats amb paper d'alumini. Bàsicament, no cal fer res més que obrir aquestes bosses i mantenir el substrat humit: amb una ubicació adequada i una humitat corresponent, no triguen gaire a aparèixer els primers caps. Després de la collita, el cultiu acabat es pot activar dues o tres vegades, de manera que podeu collir diversos quilograms de bolets frescos en poques setmanes.
Activar i mantenir la cultura de cultiu de bolets
Per cultivar bolets amb èxit, primer necessiteu un lloc adequat. No necessiteu un jardí per cultivar bolets d'herbes, perquè el cultiu preparat es pot col·locar fàcilment al balcó, al celler o fins i tot al bany; el més important és que la temperatura hi hagi entre deu i 20. °C i la humitat és alta. Als bolets reis els agrada humit, per això la humitat ideal és al voltant del 90 per cent. Si no tens espai per fer-ho, no importa: com que la caputxa de plàstic roman tancada durant la fase de cultiu, es crea una mena d'efecte hivernacle: l'interior de la bossa de plàstic està prou humit. La llum, en canvi, només es necessita una mica.
- Per començar, només talleu forats a les cantonades de la bossa de plàstic.
- Mantenir el substrat amb el miceli uniformement humit.
- No obstant això, eviteu l'enbocament d'aigua: feu uns quants forats a la part inferior de la bossa.
- No ruixeu el substrat amb una ampolla d'esprai: els gèrmens sovint s'acumulen aquí.
- Aigua d'una regadora neta.
- Tan aviat com apareguin els primers caps de bolet, talla la part superior de la bossa oberta.
- Traieu el plàstic quan els bolets siguin més grans.
Quan pots collir els primers bolets?
Si utilitzeu un cultiu preparat, podeu collir els primers bolets després d'unes dues o tres setmanes. Per cert, els bolets d'ostra poden arribar a ser molt grans, però no esperis massa a collir-los; en cas contrari, el gust es veurà afectat.
Neteja i processament dels bolets d'herbes
Immediatament després de la collita, podeu netejar i processar els bolets. Els bolets aromàtics tenen el millor gust acabats de fregir en una paella amb mantega i només sal i pebre. Per a quantitats de collita més grans, també podeu congelar-ne, assecar-ne o conservar-ne una part sense cap problema.
Consell
Quan compres bolets d'ostra, de vegades pots trobar una estructura blanca esponjosa, semblant a una teranyina. Això no és floridura, sinó més aviat el miceli fúngic. Podeu fregir-lo i menjar-lo o simplement tallar-lo i utilitzar-lo per cultivar els vostres propis bolets.
