Tothom que cultiva carabasses sap que sempre maduren diversos fruits en una planta. Pot passar que, per exemple, deu Hokkaido estiguin madurs alhora. Si no les voleu emmagatzemar, podeu conservar les carabasses, independentment de la varietat, agredolça o salada.
Com es pot conservar la carbassa?
Per envasar la carbassa amb èxit, necessiteu carbasses madures, pots de maçó, així com espècies i ingredients per a variants de cervesa dolça o salada. Després de preparar la carbassa i preparar el brou, podeu omplir els trossos de carbassa en gots i abocar-hi el brou. Després es conserva al forn o a la màquina de conservar automàtica.
Com conservar correctament la carbassa
Si vols conservar una carbassa, primer has d'assegurar-te que la fruita estigui madura. Una bona opció és la prova de toc. Si la carbassa sona buida, està a punt per collir. A més de la carbassa, necessitareu altres ingredients com ara: aigua, vinagre, sucre, espècies per a la versió dolça són vainilla, canyella, gingebre i clau., les espècies per a la versió salada són rodanxes de rave picant, fulles de llorer, trossos de gingebre, cebes petites, llavors d'anet o llavors de mostassa.
- Primer, esterilitza els pots, les tapes i la goma amb aigua bullint o al forn a 100 graus durant 10 minuts.
- Ara prepara la carbassa. Excepte Hokkaido, totes les carabasses s'han de pelar. La pela de Hokkaido es torna molt suau quan es cuina i es pot menjar.
- Talleu la carbassa per la meitat i traieu-ne l'interior tou i les llavors. També s'han de tallar les zones de pressió i podridura. No cal que llenceu les llavors de carbassa. Rentar els grans, assecar-los i rostir-los com a aperitiu saborós entre àpats.
- Després divideix les meitats de carbassa en trossos de la mida d'un mossegat i posa-les en capes als gots fins a uns dos centímetres per sota de la vora.
- Ara prepara un brou dolç o salat. El sucre s'ha de dissoldre i les espècies picants han de bullir.
- Aboqueu el líquid encara calent sobre la fruita. Hi ha d'haver 1 cm d'espai a la vora i les carabasses han d'estar cobertes.
- Assequeu de nou la vora del got i després tanqueu els gots.
Ara pots conservar els pots de carbassa de dues maneres diferents.
Despertar al forn
Preescalfeu el forn a 100 graus. Traieu la safata de goteig i col·loqueu-hi els gots. Ompliu amb uns 2 cm d'aigua tèbia. A continuació, coeu la carbassa a 90 graus durant mitja hora. Deixeu refredar una mica els pots al forn abans de treure'ls i deixar-los refredar completament sota un drap. Les carbasses conservades es conserven al pot durant aproximadament un any.
Enllauna a l'enllaunadora automàtica
Coloqueu les ulleres a la tetera perquè no es toquin. Aboqueu-hi prou aigua fins que els gots estiguin mig submergits. Quan bulli, seguiu les instruccions del fabricant del bullidor. Per regla general, els pots de carbassa es posen en remull a 90 graus durant mitja hora. Passat el temps de cocció, els gots romanen a la màquina durant un temps fins que es refredin completament sota un drap.
