Els préssecs saben millor quan s'acaben de collir, però poca gent té presseguers al seu jardí. Si vols abastir-te, el millor és aprofitar les ofertes de temporada del mercat. A continuació, podeu utilitzar mitjans senzills per conservar les fruites sucoses a casa.
Com llaunes préssecs?
Per conservar els préssecs cal conservar pots, aigua, sucre, sucre vainillat o beina, sal i espècies. Les fruites es renten, es pelen, es depedeixen i es distribueixen en gots. El brou de conserva s'escalfa i s'aboca sobre ell abans de tancar els pots i bullir a la llauna o al forn.
Com conservar correctament els préssecs
Primer necessiteu prou pots de conserva, que hauríeu d'esterilitzar poc abans de conservar. Per fer-ho, bull els pots o poseu-los al forn a 100 graus durant deu minuts. Per al brou, prepareu aigua, sucre, sucre vainillat o beina de vainilla i una mica de sal.
- Renteu els préssecs amb aigua corrent.
- Després peleu la fruita. Primer marqueu la pela transversalment i poseu els préssecs en aigua calenta. A continuació, esbandiu els préssecs sota aigua freda. La closca ara es pot treure fàcilment.
- Talleu els préssecs a la meitat i traieu-ne el pinyol.
- Si ho prefereixes, també pots dividir els préssecs en trossos petits.
- Ara prepara el brou de conserva amb aigua, sucre i la resta d'ingredients. Podeu experimentar amb les espècies segons el vostre gust.
- Repartiu les meitats o trossos de préssec entre els gots.
- Aboqueu-hi el brou calent. Els fruits han d'estar completament coberts.
- Netegeu la vora del vidre i assequeu-la o enrosqueu la tapa.
El següent pas és conservar els pots. La màquina de conservar o el forn són adequats per a això.
A la màquina de conservar
No col·loqueu els gots massa junts a la tetera i aboqueu aigua fins a la meitat dels gots. Cuini els aliments durant 30 minuts a 75 graus. Tanmateix, presteu atenció a la informació proporcionada pel fabricant de la caldera. Un cop acabat el temps de cocció, deixeu que els gots es refredin una mica a la tetera.
Al forn
Aquí, poseu els gots a la safata profunda i afegiu-hi uns 2 cm d'aigua. Poseu la safata al forn fred i escalfeu-la a 175 graus. Vigileu les ulleres. Si pugen bombolles a la cervesa, apagueu el forn. Després, els gots es queden al forn durant mitja hora
Els gots es treuen de la tetera o del forn al cap de mitja hora i es deixen refredar completament sota un drap sobre el taulell. Mantingueu els pots frescos i foscos. Els préssecs en conserva es poden conservar durant diversos mesos.
