Pak Choi sovint es pot collir al juny. Descobriu a continuació com determinar quan collir el bok choy, com collir-lo correctament i com emmagatzemar el bok choy perquè es mantingui fresc durant molt de temps.
Quan i com s'ha de collir el bok choy?
Per collir Pak Choi, espereu fins que la planta faci 20-50 cm d'alçada segons la varietat i unes 8-10 setmanes després de la sembra. Collita abans que la planta produeixi flors girant-la amb cura i les seves arrels fora del sòl. El pak choi collit es manté fresc a la nevera durant uns 7-10 dies.
El moment adequat per collir Pak Choi
Pak Choi no s'ha de collir massa tard, en cas contrari produirà flors i les fulles es tornaran fibroses. Hi ha diverses pautes per trobar el moment de collita adequat:
- Pak Choi creix fins a una mida de 20 a 50 cm depenent de la varietat. Podeu esbrinar la mida màxima del vostre Pak Choi al paquet de llavors. Un cop hagi arribat a l'alçada esmentada, el pots collir.
- Pak Choi se sol collir de vuit a deu setmanes després de la sembra. Així que si el vau avançar a principis d'abril, podeu començar a collir a partir de mitjans de juny.
- Si el Pak Choi mostra els primers signes de brots, ja és hora. Aleshores, hauríeu de collir-lo immediatament.
Com collir
Quan estigueu segur que el vostre bok choy està llest per collir, traieu-lo amb cura de la terra a mà. Assegureu-vos de collir-lo amb les arrels si és possible, perquè es mantingui fresc més temps.
Store bok choi
Pak Choi es pot emmagatzemar al compartiment de verdures de la nevera durant set o deu dies. Netegeu-lo aproximadament de sorra i terra i traieu les fulles marrons. No el rentis abans de posar-lo a la nevera! No es pot congelar cru, ja que es torna pastosa. Tanmateix, podeu congelar-lo fàcilment cuit, fregit o bullit.
Process bok choi
Pak Choi es pot preparar de moltes maneres diferents: bullir o fregir és només una de les nombroses opcions de processament. També podeu fer que el Pak Choi sigui una amanida de verdures crues o barrejar-lo amb el vostre batut del matí com a bomba de nutrients.
Valors nutricionals de Pak Choi
Pak Choi és cada cop més popular, sobretot pels seus nombrosos nutrients. Per 100gr conté, entre altres coses:
- Proteïna: 1,5gr
- Hidrats de carboni: 2, 18
- Calci: 105mg
- Ferro: 0,8mg
- Magnesi: 19mg
- Fòsfor: 37mg
- Potasi: 252mg
- Sodi: 65mg
- Vitamina C: 45mg
- Vitamina A: 4468IU
- Vitamina K: 45,5 µg
