Com que els residus del sòl i els gèrmens es poden enganxar a les cols densament cultivades, les verdures s'han de rentar a fons abans de processar-les. T'explicarem com has de procedir a l'article següent.
Com es renta la col blanca correctament?
Per rentar la col, treure les fulles exteriors i tallar el cap a quarts. Talleu la tija, ventau les fulles i esbandiu-les bé. Per a la col blanca triturada, poseu les verdures en un colador després de tallar-les i esbandiu-les amb aigua tèbia.
Preparant la col blanca
Per tal de rentar la col, primer s'ha de preparar:
- Elimineu les fulles exteriors i antiestètiques.
- Quart el cap amb un ganivet gran.
- Ara talla la tija amb un lleuger angle.
- Depenent de com vulgueu processar la col blanca, torneu-la a dividir i talleu-la a tires fines o a rodanxes.
Esbandir la col blanca amb cura
Les opinions difereixen sobre si cal rentar les cols molt densament cultivades. Com que els insectes i els grans de sorra també es podrien amagar entre les fulles, es recomana esbandir la col blanca almenys breument:
- Talla la tija i la col blanca a quarts.
- Ventilar la col i rentar bé totes les fulles.
Si voleu processar la col blanca rabollada, podeu procedir de la següent manera:
- Tallar la tija i tallar el cap de col.
- Aviar en tires.
- Posar les verdures en un colador de malla gruixuda i esbandir amb cura amb aigua tèbia.
- Colocar sobre un drap de cuina i assecar. Podeu centrifugar quantitats més petites amb la centrifugadora d'amanides.
Com reconeixeu la col fresca?
- Si compres col blanca directament al productor, el cap acostuma a tenir les fulles de color verd fosc. Aquests no s'han de marcir i han de tenir un color intens.
- Si la col blanca és molt lleugera, es pot suposar que les fulles exteriors s'han eliminat repetidament. Aquests caps són probablement col que s'ha emmagatzemat durant molt de temps i ja no és tan fresc.
- El cap de col ha d'estar lliure de punts negres. Aquests indiquen una infestació de floridura, que també es pot trobar a l'interior.
- Examineu les fulles exteriors per trobar marques d'alimentació, caus i excrements minúsculs. Aquests provenen d'hostes que es van posar còmodes al Weißkraut.
Consell
Si estàs embarassada, definitivament has de rentar la col blanca molt bé amb aigua tèbia. Només així pots estar segur que no hi ha toxoplasmes ni listeria més perillosos a les verdures.
