La pennywort es multiplica tan profusament que podríem fer uns quants brots en qualsevol moment. La idea no és tan exagerada, ja que molts tresors comestibles creixen sense ser reconeguts als nostres jardins. També s'inclou la pennywort?
És comestible la centella?
La centella (Lysimachia nummularia) és comestible i no és verinosa. Les delicades fulles i flors grogues es poden utilitzar en amanides, mantega d'herbes, quark o com a guarnició de verdures. El gust és semblant als espàrrecs amb una nota lleugerament àcida.
Verinós o comestible?
Abans que qualsevol planta entri a la nostra cuina, la qüestió de la seva comestibilitat s'hauria de respondre sense cap mena de dubte. No, la pennywort, bot. Lysimachia nummularia, no és verinosa! I sí, la pennywort és comestible!
Flors i fulles com a ingredients de cuina
L'herba de moneda perenne ens ofereix fulles tendres des de la primavera fins a la primera gelada. Durant el període de floració de maig a juliol també hi ha flors grogues comestibles. Es diu que el gust de la pennywort és similar a l'espàrrec, però té una nota amarga. Alguns també descriuen l'aroma com una mica agre.
- Les fulles enriqueixen les amanides
- venen amb mantega d'herbes o quark
- també com a complement a les verdures cuites
- pur amb pa amb mantega
- Les flors serveixen com a decoració comestible
Pennywort com a planta medicinal
En aquest país, la centella ja no té cap paper com a planta medicinal. Les coses eren diferents a l'època d'Hildegard von Bingen. A Europa de l'Est, però, l'herba encara es valora avui com a remei natural per a la diarrea i el reumatisme.
L'efecte saludable s'atribueix a la sílice. A més, la pennywort també conté flavonoides, tanins, saponines i mucílag.
Godiment del te amb centella
Barrejar les flors i les fulles de la centella i fer un te saborós. Es diu que el seu aroma recorda al te verd. Per a una tassa necessiteu una cullerada de centella fresca o seca. Ha de deixar reposar durant 5-10 minuts perquè els seus ingredients es puguin desenvolupar completament.
Identificació de la pennywort
La pennywort no només es conrea específicament a la caixa del balcó o com a coberta del sòl a l'estany. També es pot trobar en estat salvatge o com a planta silvestre al jardí. Quan cerqueu, el reconeixeu pel seu aspecte típic:
- uns 5 cm d'alçada
- fins a 50 cm de llarg, brots rastreros
- nombroses fulles rodones i de la mida d'un cèntim
- flors grogues senzilles amb un diàmetre d'uns 3 cm
Consell
Jugueu sempre amb seguretat quan cerqueu plantes silvestres i porteu amb vos altres un llibre d'identificació ben il·lustrat (32,00 € a Amazon). Tot i que és poc probable que la confusió amb la salicaria i els créixens passi aquí, ja que ambdues plantes també són comestibles.
